딸기는 많은 사랑을 받는데, 영양 전문가들은 딸기를 고를 때 크기가 적당한 것이 가장 좋으며 지나치게 익은 것은 피하고 80% 정도 익은 것을 선택하라고 조언합니다.
봄철 새콤달콤한 딸기가 큰 인기를 끌고 있는 가운데, 딸기의 6가지 건강 효능을 살펴보자:
1. 열을 내리고 독소를 제거한다
한의학에서는 딸기가 열을 내리고 독소를 제거하며 열을 식히는 효과가 있다고 본다. 봄철에는 간열이 왕성해지기 쉬운데, 딸기를 먹으면 이를 억제하는 데 도움이 된다.
2. 비위 기능 조절
딸기는 식후에 먹는 것이 가장 좋습니다. 다량의 펙틴과 식이섬유를 함유하여 장운동 촉진, 소화 보조, 변비 개선에 도움을 주며, 식욕 부진, 식후 복부 팽만, 변비 등에 효과적입니다.
3. 음을 보하고 혈을 기른다
딸기에는 다양한 당류, 시트르산, 사과산, 아미노산이 함유되어 있어 인체에 쉽게 흡수되어 혈액량을 보충하고 체액 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다.
4. 숙취 해소 기능
술 후 머리가 어지럽고 불편할 때 신선한 딸기 100g을 섭취하면 숙취 해소에 도움이 됩니다.
5. 암 예방 및 항암 효과
딸기에 함유된 탄닌산은 인체 조직이 발암 물질의 피해를 입지 않도록 보호하며, 악성 종양 세포의 성장을 억제하는 효과가 있습니다.
6. 미백 및 보습 효과
딸기는 과일류로 당도가 6%-10%에 달하며 다양한 과일산, 비타민 및 미네랄 등을 함유해 피부 탄력을 증진시키고 미백 및 보습 효과를 낸다. 또한 지성 피부에 적합해 유분 제거와 피부 정화 작용이 있으며, 딸기 즙을 짜서 미용 팩으로 사용할 수 있다.
그렇다면 딸기는 어떻게 고르는 것이 좋을까?
일반적으로 과일의 당도가 높을수록 맛이 좋지만, 당도 높낮이는 외관만으로는 판단하기 어렵습니다.그는 적당한 크기의 딸기를 고를 것을 권합니다. 이런 딸기는 보통 속이 비어 있지 않고 수분이 풍부합니다. 주의할 점은 지나치게 익은 딸기는 겉면 일부가 검게 변해 신선도를 보장하기 어렵다는 것입니다. 80% 정도 익은, 붉지만 말랑하지 않은 딸기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 즉, 딸기 고를 때는 '세 가지 피하기' 원칙을 지켜야 합니다: 기형된 것은 피하고, 지나치게 큰 것은 피하며, 지나치게 붉은 색깔은 피해야 합니다.외형이 균일하고 색상이 자연스러운 붉은색이며, 뿌리 부분 잎 근처에 연한 흰색 테두리가 있는 열매를 고르는 것이 가장 좋다. 이런 딸기는 냉장고에서 이틀에서 사흘 정도 보관할 수 있다.
딸기는 표면이 울퉁불퉁하고 껍질이 매우 얇아 살짝만 눌러도 손상되기 때문에 세척이 어렵다.공홍빈(巩宏斌)은 딸기 세척법을 소개하며, 먼저 흐르는 수돗물로 몇 분간 계속 씻어 딸기 표면의 병원균, 농약 및 기타 오염 물질을 대부분 제거해야 한다고 설명했습니다. 딸기를 각각 쌀뜨물(첫 번째 쌀뜨물이 좋음)과 옅은 소금물(물 한 대야에 소금 반 숟가락)에 3분간 담근 후,다시 흐르는 수돗물로 쌀뜨물과 소금물, 그리고 남아 있을 수 있는 유해 물질을 깨끗이 씻어내야 합니다. 깨끗한 물(또는 식힌 생수)로 한 번 더 헹구면 됩니다.
추가로 주의할 점은 딸기를 씻기 전에 꼭지를 떼어내지 말아야 한다는 것입니다. 담그는 과정에서 농약과 오염 물질이 '상처'를 통해 과육 안으로 스며들어 오히려 오염을 유발할 수 있기 때문입니다.