Las fresas son muy apreciadas. Los expertos en nutrición aconsejan seleccionar bayas de tamaño moderado, evitando las demasiado maduras, siendo óptimas las que tienen un grado de madurez de ocho décimas.
Las fresas dulces y ácidas de primavera gozan de gran popularidad. A continuación se enumeran seis beneficios clave de las fresas para la salud:
1. Eliminan el calor y reducen la inflamación
La medicina tradicional china sostiene que las fresas poseen propiedades para reducir la inflamación, desintoxicar y eliminar el calor. Dado que el fuego del hígado tiende a ser más pronunciado en primavera, el consumo de fresas puede ayudar a mitigarlo.
2. Armonizan el bazo y el estómago
Las fresas se consumen mejor después de las comidas. Ricas en pectina y fibra, favorecen la motilidad intestinal, ayudan a la digestión y alivian el estreñimiento. Son beneficiosas para afecciones como la falta de apetito, la hinchazón después de las comidas y el estreñimiento.
3. Nutrir el yin y la sangre
Ricas en azúcares, ácido cítrico, ácido málico y aminoácidos, las fresas se absorben fácilmente por el organismo. Ayudan a reponer el volumen sanguíneo y a mantener el equilibrio de líquidos.
4. Efecto sobrio
Cuando se experimenta mareo o malestar después de consumir alcohol, consumir 100 g de fresas frescas puede ayudar a recuperar la sobriedad.
6. Iluminador e hidratante de la piel
Como baya, las fresas contienen entre un 6 % y un 10 % de azúcar, además de diversos ácidos frutales, vitaminas y minerales. Estos mejoran la elasticidad de la piel, al tiempo que proporcionan beneficios blanqueadores e hidratantes. Además, las fresas son adecuadas para los tipos de piel grasa, ya que ofrecen propiedades limpiadoras y reductoras de grasa. Su jugo se puede aplicar como mascarilla facial.
Pero, ¿cómo se deben seleccionar las fresas?
Por lo general, cuanto mayor es el contenido de azúcar, más dulce es la fruta. Sin embargo, los niveles de azúcar no se pueden determinar únicamente por su aspecto.Recomienda seleccionar fresas de tamaño moderado. Estas bayas no suelen estar huecas por dentro y son ricas en humedad. Tenga en cuenta que las fresas demasiado maduras pueden presentar ennegrecimientos localizados, lo que dificulta garantizar su frescura. Opte por bayas maduras en un 80 %, rojas pero no blandas, ya que estas ofrecen el mejor sabor. En esencia, siga el principio de las «tres noes» al seleccionar fresas: evite las deformadas, evite las excepcionalmente grandes y evite las de color rojo demasiado intenso.Opte por bayas de forma uniforme, con un tono rojo natural y un ligero anillo blanco alrededor del cáliz, donde estaban unidas las hojas. Estas fresas se pueden conservar en el frigorífico durante dos o tres días. Las fresas tienen una superficie irregular y una piel muy fina, lo que las hace propensas a dañarse con una ligera presión, lo que complica su limpieza a fondo.Gong Hongbin explica que, para limpiar las fresas, primero hay que enjuagarlas bajo el grifo durante varios minutos para eliminar la mayor parte de las bacterias, pesticidas y otros contaminantes de la superficie. A continuación, hay que sumergirlas por separado en agua de lavado de arroz (preferiblemente del primer enjuague) y en una solución salina suave (media cucharada de sal por cada recipiente de agua) durante tres minutos cada una.A continuación, enjuáguelas bien con agua corriente del grifo para eliminar el agua de arroz, la solución salina y cualquier contaminante residual. Por último, enjuáguelas con agua limpia (o agua hervida enfriada).
También es importante tener en cuenta que no se deben quitar los tallos de las fresas antes de lavarlas. Esto evita que los pesticidas y los contaminantes se filtren en la fruta a través de la «herida» creada al quitar los tallos durante el remojo, lo que en realidad podría causar contaminación.