銀魚は高タンパク低脂肪食品で、甘味があり性質は平穏。脾胃を補い、肺を潤し、利尿作用がある。銀魚の卵焼きは妊娠中の優れたレシピである。
シラスと卵の炒め物 - 妊娠期レシピ
主材料：シラス200g 卵600g
調味料：醤油5g 塩3g 味の素2g 長ネギ5g 料理酒5g 胡椒3g 植物油40g
調理手順
1、長ネギは根元を取り除き、洗って小口切りにする。シラスは頭を取り除き、洗って水気を切り、ボウルに入れる。塩、料理酒、胡椒、刻みネギを加えて混ぜ合わせる。
2、鍋を熱し、植物油を6割熱くなるまで加熱する。シラスを入れ、火が通ったら杓子に上げて水気を切る。シラスを溶き卵の入ったボウルに加え、味の素を加えてよく混ぜる。
3、中華鍋を熱し、サラダ油をひき、溶き卵を流し入れる。両面が薄黄色になるまで焼き、料理酒を回し入れ、1分間炒める。皿に盛り付ける。