I pesciolini d'argento sono un alimento ricco di proteine e povero di grassi. Il loro sapore dolce e la loro natura neutra rafforzano efficacemente la milza e lo stomaco, mentre apportano benefici ai polmoni e favoriscono la diuresi. L'omelette di pesciolini d'argento è un'ottima scelta alimentare durante la gravidanza.
Frittata di pesciolini argentati - Ricetta per la gravidanza
Ingredienti principali: 200 g di pesciolini argentati, 600 g di uova
Condimenti: 5 g di salsa di soia, 3 g di sale, 2 g di glutammato monosodico, 5 g di cipollotto, 5 g di vino da cucina, 3 g di pepe in polvere, 40 g di olio vegetale
Preparazione
1.Tagliare le radici del cipollotto, lavarlo e tritarlo finemente. Rimuovere le teste dal pesce, sciacquarlo accuratamente e scolarlo. Metterlo in una ciotola con sale, vino da cucina, pepe e cipollotto tritato; mescolare bene.
2. Riscaldare il wok fino a quando l'olio raggiunge il 60% di calore. Aggiungere il pesce e friggere fino a cottura completa. Scolare in uno scolapasta, quindi trasferire in una ciotola con le uova sbattute. Aggiungere il glutammato monosodico e mescolare fino ad amalgamare.
3. Riscaldare il wok a fuoco alto. Aggiungere l'olio vegetale fino a quando è caldo. Versare le uova nel wok e strapazzarle fino a quando non si saranno leggermente rapprese. Aggiungere il pesce e mescolare delicatamente per amalgamare. Versare in un piatto da portata.
3. Scaldare un wok, aggiungere l'olio vegetale, versare il composto di uova e friggere fino a quando entrambi i lati saranno dorati. Aggiungere il vino da cucina, saltare in padella per 1 minuto. Trasferire su un piatto da portata.