エビは栄養豊富で、身が柔らかく消化しやすい。体力が弱っている方や病気後の回復期の方にとって理想的な食材です。白キクラゲとエビの清涼スープは妊娠中の優れたレシピです。
白木耳とエビの清涼煮 - 妊娠期レシピ
主材料：エビ250g 白木耳15g キュウリ50g
調味料：生姜5g 砂糖2g 塩3g
調理手順
1. エビを洗い、背中の砂肝を取り除き、沸騰した湯でさっと茹でて取り出し、皿に盛る；
2. エビに生姜のみじん切りと少量の塩を振り、よく混ぜる；
3. 白木耳を水で戻し、洗って沸騰した湯でさっと茹で、取り出して冷まし、小房に分ける；
4. キュウリを洗い、角切りにし、少量の塩を振り、20分間漬けてから水気を切る；
5、白木耳とキュウリの汁気を切ったものをエビの皿に加え、白酢と残りの塩を加えて混ぜ合わせる。