Katkaravut ovat ravinteikkaita, pehmeitä ja helposti sulavia, joten ne ovat erinomainen ruoka sairaudesta toipuville tai ravintoa tarvitseville. Hopeakorvasieni ja katkaravut on hyödyllinen resepti raskauden aikana.
Hopeakorvasieni ja katkaravut – raskausajan resepti
Pääainesosat: 250 g katkarapuja, 15 g hopeakorvasieniä, 50 g kurkkua
Mausteet: 5 g inkivääriä, 2 g hienosokeria, 3 g suolaa
Valmistusohje
1. Puhdista katkaravut, poista selkäpuolen suonet, keitä kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä, valuta vesi ja aseta lautaselle.
2. Sekoita katkaravut hienonnetun inkiväärin ja ripauksen suolan kanssa.
3. Liota hopeakorvasieni pehmeäksi, huuhtele, keitä kiehuvassa vedessä, valuta, jäähdytä ja revi pieniksi paloiksi.
4. Pese kurkku, kuutioi, ripottele suolalla, marinoi 20 minuuttia ja valuta.
5. Sekoita valkoinen sieni, kurkku ja valutettu kurkkuvesi katkarapujen kanssa kulhossa. Lisää valkoviinietikkaa ja jäljellä oleva suola, sekoita sitten huolellisesti.