談及美容食品，白木耳絕對名列前三。其天然膠質特性對肌膚保濕與淡化斑點效果卓著。更因銀耳多糖類極具親水性，其保濕鎖水效果甚至可媲美玻尿酸！
眾所周知銀耳能滋潤肺部，而中醫有云「肺主皮毛」。肺部健康，肌膚自然容光煥發。有位友人連續兩個月每日飲用銀耳湯，肌膚變得光滑細緻，連雀斑也明顯淡化。自此銀耳便成為我們最愛的食材！
護肝解毒功效
定期攝取銀耳能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提升肝臟解毒能力。更能增強免疫力、緩解慢性支氣管炎，特別適合中老年族群。
瘦身效果
銀耳富含膳食纖維且熱量低，食用後易產生飽足感。減肥期間若感飢餓，不妨試試銀耳吧。
銀耳功效如此多元，想必您已迫不及待想購買了吧？掌握以下食譜，就能以嶄新方式享受白木耳！
白木耳蓮子湯
蓮子季節再度來臨。將白木耳與蓮子同燉，既能滋陰養顏，又具清熱潤燥功效，堪稱夏日消暑佳餚！
材料：白木耳1朵、紅棗10顆、蓮子15粒、百合根20克、枸杞10克、冰糖適量
作法：
1. 白木耳浸泡2小時後撕成小朵。
2. 鍋中燒水，放入白木耳。
3. 依序加入百合根、紅棗、蓮子、枸杞，轉中弱火燉煮30分鐘。
4、加入冰糖，轉小火再燉煮30分鐘。此時可觀察湯汁逐漸呈現濃稠狀。
木瓜白木耳燉湯
木瓜甘甜柔嫩多汁，搭配白木耳能健脾助消化、滋陰養顏，對注重美容者而言是不可錯過的佳餚。
材料：白木耳1朵、木瓜1/2顆、紅棗6粒、冰糖適量
步驟：
1、白木耳事先以清水泡發並掰散。木瓜去皮去籽後切成適口大小。
2、將白木耳、木瓜、紅棗放入鍋中，加水煮沸後轉小火燉煮45分鐘。
3、依個人喜好添加冰糖調整甜度，續煮15分鐘後熄火。
蘋果白木耳燉湯
蘋果經烹煮後釋出的果膠能更有效吸附細菌與毒素。燉煮白木耳時加入蘋果，可潤澤腸道並預防便秘。
材料：白木耳1朵、蘋果1顆、紅棗7粒、冰糖、枸杞適量
步驟：
1、蘋果去核後連皮切塊，白木耳事先以清水泡發。
2、鍋中注入清水，放入蘋果、白木耳、紅棗，大火煮沸後轉小火燉煮40分鐘。
3、加入枸杞與冰糖，邊攪拌邊煮10分鐘即完成。
白木耳燉梨
白木耳與梨的組合是經典吃法。身體發熱時吃一碗，能潤肺解燥，再猛烈的熱氣也能平息！
材料：白木耳1株、梨子2顆、新鮮百合適量、冰糖適量
步驟：
1、銀耳提前1小時泡發，撕成小片。梨子去核去皮，切成一口大小。
2、鍋中加水煮沸，放入梨子再次煮沸。
3、放入銀耳，轉中小火燉煮30分鐘。
4、加入鮮百合與冰糖，續煮15分鐘即成甘潤蜜汁。
要點
1、銀耳浸泡時間雖長，其實有2分鐘快速泡發秘訣。將白木耳置於碗中，注入剛過食材的水量，以微波爐中火加熱2分鐘，即可膨脹如花朵般飽滿，且不影響後續烹調。
2、白木耳含硝酸鹽較多，浸泡過夜會使亞硝酸鹽增加，建議每次烹調僅處理當日食用份量。