美容食品と言えば、白木耳は間違いなくトップ3に入るでしょう。天然の特性を持つゼラチン質を含み、肌の潤いとシミ薄れ効果は抜群です。さらに白木耳多糖類は水分を特に好むため、保湿・水分保持効果はヒアルロン酸にも匹敵します！
白木耳が肺を潤し養うことはご存知でしょうが、中医学では「肺は皮毛を主る」とも言います。肺が健康なら、肌が良くないはずがありませんよね？ある友人が2ヶ月間毎日銀耳スープを飲み続けたところ、肌が滑らかでなめらかになり、そばかすも薄くなったそうです。それ以来、銀耳は私たちの大好きな食材になりました！
肝臓保護・解毒作用
銀耳を定期的に摂取すると、肝細胞のタンパク質と核酸合成を促進し、肝臓の解毒能力を高めます。さらに免疫力を向上させ、慢性気管支炎を緩和するため、特に中高年に適しています。
ダイエット効果
銀耳は食物繊維が豊富でカロリーが低く、食べると満腹感を得やすい。ダイエット中に空腹を感じたら、銀耳を食べてみてはいかがでしょう。
銀耳にはこんなに多くの効能があるのですから、もう買いたくてたまらなくなってきたのではないでしょうか？以下のレシピをマスターすれば、白木耳を新たな方法で楽しめます！
白木耳と蓮の実の汁物
蓮の実の季節が再び訪れました。白木耳を煮込む際に蓮の実を加えると、陰を滋養し美容効果があり、熱を冷まし乾燥を和らげる、夏の涼しい美食です！
材料：白木耳1株、ナツメ10粒、蓮の実15粒、百合根20g、クコの実10g、氷砂糖適量
作り方：
1. 白木耳を2時間水で戻し、小房に分ける。
2. 鍋に水を沸かし、白木耳を加える。
3. 百合根、ナツメ、蓮の実、クコの実を順に加え、中弱火で30分煮る。
4、氷砂糖を加え、さらに弱火で30分煮込む。この時、スープがとろみをつけてくるのがわかる。
パパイヤと白木耳の煮物
パパイヤは甘く柔らかくジューシーで、白木耳と組み合わせることで、脾臓を健やかにし消化を助け、陰を滋養して美肌効果も期待できる。美容を気にする方は見逃せない一品だ。
材料：白木耳1株、パパイヤ1/2個、ナツメ6粒、氷砂糖適量
手順：
1、白木耳は事前に水で戻しほぐす。パパイヤは皮をむき、種を取り除いて一口大に切る。
2、白木耳、パパイヤ、ナツメを鍋に入れ、水を加えて沸騰させたら弱火で45分煮る。
3、好みの甘さに合わせて氷砂糖を加え、さらに15分煮て火を止める。
リンゴと白木耳の煮物
リンゴを煮るとペクチンが細菌や毒素をより効果的に吸収。白木耳を煮る際にリンゴを加えると腸内を潤し、便秘予防にも効果的。
材料：白木耳1株、リンゴ1個、ナツメ7粒、氷砂糖、クコの実 適量
手順：
1、リンゴは芯を取り除き皮付きのまま角切りに、白木耳はあらかじめ水で戻しておく。
2、鍋に水を入れてリンゴ、白木耳、ナツメを入れ、強火で沸騰させたら弱火で40分煮る。
3、クコの実と氷砂糖を加え、混ぜながら10分煮て完成。
白木耳と梨の煮物
白木耳と梨の組み合わせは定番の食べ方。体が熱っぽい時に一碗食べれば、肺を潤し乾燥を解消。どんなに激しい熱も鎮まります！
材料：白木耳1株、梨2個、新鮮な百合適量、氷砂糖 適量
手順：
1、銀耳は1時間前に水で戻し、小さく裂く。梨は芯と皮を取り除き、一口大に切る。
2、鍋に水を入れて沸騰させ、梨を加え、再び沸騰させる。
3、銀耳を鍋に入れ、中弱火で30分煮る。
4、生百合と氷砂糖を加え、さらに15分煮込むと、しっとり甘いシロップの完成です。
ポイント
1、白木耳の戻し時間は長いですが、実は2分で戻す裏技があります。白木耳をボウルに入れ、水を浸る程度まで注ぎ、電子レンジで中火2分加熱すると、花のようにふっくらと戻ります。調理にも影響ありません。
2、白木耳は硝酸塩を多く含み、一晩置くと亜硝酸塩が増加します。食べる分だけ調理することをお勧めします。