Srebrny grzyb uszny jest cennym składnikiem, ale spotykane powszechnie okazy są suche i kruche. W związku z tym najważniejszym krokiem przed spożyciem jest ich ponowne nawodnienie. Jak należy nawodnić srebrny grzyb uszny? Należy pamiętać, że do tego procesu należy używać zimnej wody. Jakie są więc metody przygotowania srebrnego grzyba usznego w wodzie?
Metody ponownego nawodnienia srebrnego grzyba usznego
Ponowne nawodnienie srebrnego grzyba usznego jest stosunkowo proste.Najpierw należy umieścić grzyby srebrne w zimnej wodzie i moczyć je przez trzy do czterech godzin. Następnie należy usunąć wszelkie zanieczyszczenia z podstawy korzenia i kilkakrotnie dokładnie opłukać czystą wodą. Przed gotowaniem należy ponownie namoczyć je w wodzie, umieszczając grzyby korzeniem do góry, tak aby były całkowicie zanurzone. Należy pozostawić je w tej pozycji na około pół godziny.
Wiele gospodarstw domowych używa do namaczania gorącej wody, ponieważ przyspiesza to proces i pozwala na szybsze wykorzystanie grzybów – jest to metoda preferowana przez niektóre gospodynie domowe. Jednak takie podejście jest niewskazane. Ogranicza ono stopień rozszerzenia i pogarsza jakość namoczonych grzybów, powodując, że stają się one lepkie i miękkie.Przed spożyciem namocz grzyby srebrne w letniej wodzie przez około godzinę, aż do pełnego nawodnienia. Usuń podstawę i wszelkie zanieczyszczenia, a następnie porwij na małe kawałki odpowiednie do gotowania na parze, gotowania lub duszenia. Prawidłowa metoda polega na namaczaniu w zimnej wodzie (lub letniej wodzie w zimie). Po namoczeniu wyrzuć wszystkie nieotwarte części, szczególnie te o jasnożółtym odcieniu.
Techniki przygotowania grzybów srebrnych:
1. Namocz grzyby srebrne we wrzącej wodzie. Po namoczeniu usuń wszystkie niezmielone części, zwłaszcza te o jasnożółtym odcieniu.
2. Lekko żółtawe grzyby srebrne mają lepszą konsystencję. Schłodzone słodkie potrawy z ich dodatkiem smakują jeszcze lepiej, gdy są podawane na zimno z lodówki.
3. Nie spożywaj zepsutych grzybów srebrnych, aby zapobiec zatruciu.
4. Unikaj przechowywania gotowanych grzybów srebrnych przez dłuższy czas.
5. Grzyby srebrne są stosowane głównie w słodkich potrawach, a najczęściej przygotowuje się z nich zupy.
3. Wyrzuć zepsute grzyby srebrne, aby zapobiec zatruciu pokarmowemu.
4. Unikaj przechowywania gotowanych grzybów srebrnych przez dłuższy czas.
5. Stosowane głównie w słodkich potrawach, zwłaszcza zupach; grzyby srebrne z cukrem kamiennym zawierają duże ilości cukru i nie powinny być spożywane przed snem, aby zapobiec zwiększeniu lepkości krwi.
6. Jako bogate w błonnik pokarmowy danie odchudzające, grzyby śnieżne wyjątkowo dobrze komponują się z papają — znaną ze swoich właściwości powiększających biust — gdy są razem duszone, tworząc doskonałe danie poprawiające urodę i sylwetkę.
Należy jednak pamiętać, że namoczone grzyby srebrne należy ugotować w całości za jednym razem. Resztek nie należy przechowywać w lodówce, ponieważ powoduje to znaczną utratę składników odżywczych. Ugotowanych grzybów srebrnych nie należy również przechowywać przez dłuższy czas, ponieważ rozkład bakteryjny przekształca zawarte w nich azotany w szkodliwe azotyny. Dlatego też, niezależnie od tego, jak smaczne są grzyby srebrne, nie należy ich spożywać po pozostawieniu na noc.