野韭菜鯽魚スープは白く透き通り緑がかった色合いで、とろりとした食感。口に含むと塩味と香辛料の風味が広がり、妊娠期に最適なレシピです。
野韭菜鯽魚スープ-妊娠期レシピ
主材料：野韭菜200g 鯽魚400g
調味料：小麦粉30g 長ネギ15g 生姜15g 塩5g 味精2g 料理酒15g 胡椒3g ピーナッツ油30g
調理手順
1、野生のニラを洗い、小口切りにする。フナは鱗、エラ、内臓を取り除き、よく洗う。長ネギと生姜は洗ってみじん切りにする。
2、中華鍋に油を入れ、中火で熱したら、みじん切りにした長ネギと生姜を入れて香りを出した後、水1000gを加える。塩、味の素、料理酒、胡椒、フナを加え、魚の身がちょうど火が通るまで煮る。魚を取り出し骨を取り除き、身だけを取り戻し鍋に戻す。水で溶いた小麦粉を加えてとろみをつけ、野生のニラを加えて味が染み込むまで煮る。仕上げに油を回しかけて火から下ろす。