La zuppa di erba cipollina selvatica e carpa cruciana, con il suo colore bianco immacolato accentuato dal verde, vanta una consistenza viscosa e offre un sapore saporito, aromatico e leggermente piccante al palato. È un'ottima ricetta per il periodo prenatale.Zuppa di erba cipollina selvatica e carpa cruciana - Ricetta per la gravidanza
Ingredienti principali: 200 g di erba cipollina selvatica, 400 g di carpa cruciana
Condimenti: 30 g di farina di frumento, 15 g di cipollotto, 15 g di zenzero, 5 g di sale, 2 g di glutammato monosodico, 15 g di vino da cucina, 3 g di pepe in polvere, 30 g di olio di arachidi
Metodo di preparazione
1.Lavare l'erba cipollina selvatica e tagliarla a pezzetti. Squamare il carassio, rimuovere le branchie e le interiora, sciacquarlo accuratamente; tritare finemente il cipollotto e lo zenzero.
2. Scaldare l'olio nel wok fino a quando è moderatamente caldo. Soffriggere il cipollotto e lo zenzero fino a quando non diventano fragranti. Aggiungere 1000 g di acqua,seguito da sale, glutammato monosodico, vino da cucina, pepe in polvere e il carassio. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce è cotto, quindi toglierlo e tagliare le lische. Rimettere il pesce senza lische nel wok. Aggiungere la farina bagnata per addensare fino a ottenere una pasta, quindi aggiungere l'aglio selvatico e cuocere fino a quando i sapori si amalgamano. Completare con un filo d'olio prima di servire.