Znani tudi kot črni fižol, imajo sladek okus in nevtralno naravo, vstopajo v meridian vranice in ledvic. Tradicionalna kitajska medicina trdi, da črni fižol pomaga pri preprečevanju staranja in ponuja edinstvene zdravstvene in prehranske koristi. Bogat z beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, karotenom, vitamini B1, B2, niacinom in drugimi hranili, njihova vsebnost estrogena pomaga upočasniti staranje in izboljšati polt.Črni fižol lahko pomaga tudi pri zdravljenju edemov, hkrati pa spodbuja krvni obtok in razstrupljanje. Farmakološke raziskave kažejo, da neguje jin in dopolnjuje qi, zaradi česar je okrepčevalna tonik hrana.
Je vsestranski pri pripravi, primeren je za dušenje, pripravo kaše, proizvodnjo sojinega mleka ali mletje v pasto za slaščice.
Sok iz črnega fižola se lahko uporablja za lajšanje in zdravljenje zastrupitev s hrano in zdravili.
Črna goba
Črna goba je odlična hrana proti raku. Njena izjemno visoka vsebnost vlaknin učinkovito odstranjuje žilne ostanke in rakotvorne snovi, s čimer preprečuje bolezni srca in ožilja ter možgansko-žilne bolezni. Razredči tudi rakotvorne snovi v debelem črevesu, kar pomaga pri preprečevanju raka debelega črevesa.Uravnavajo tudi krvni sladkor, zmanjšujejo viskoznost krvi in znižujejo raven holesterola. Uživanje črne gobe spodbuja sitost, pomaga pri uravnavanju telesne teže in ohranjanju telesne kondicije. Redno uživanje blagodejno vpliva na polt obraza, saj zmanjšuje pigmentacijo in izboljšuje lepoto.
Primerna za praženje, dušenje, enolončnice in hladne jedi.
Pred kuhanjem jo temeljito namočite in večkrat sperite, da odstranite nečistoče.
Črni riž
Od dinastije Han do pozne dinastije Qing je bil znan kot „tributni riž“, najbolj cenjena sorta v družini riža.
Raziskave kažejo, da črni riž vsebuje 18 aminokislin in sledne elemente, kot so selen, železo, cink ter vitamini B1 in B2, kar mu daje izjemno hranilno vrednost. Neguje jin, krepi ledvice, okrepi vranico, ogreje jetra, izboljša vid in spodbuja krvni obtok. Dolgotrajno uživanje pomaga pri spanju in lahko lajša omotico, vrtoglavico, anemijo, prezgodnje sivenje, očesne motnje in šibkost v pasu in nogah.Sodobna medicina priznava učinkovitost črnega riža pri obnovi krvi, lajšanju bolečin in zdravljenju notranjih in zunanjih poškodb. Ženske po porodu, ki uživajo hrano na osnovi črnega riža, se lahko hitreje okrevanje. Za tiste, ki trpijo zaradi modric, zlomov ali revmatičnega artritisa, lahko uživanje črnega riža ali zunanja uporaba paste iz zdrobljenega črnega riža pospeši celjenje in zagotovi dodatno zdravljenje.
Idealno za riževo kašo, se lahko uporablja tudi v pecivu, lepljivih riževih kroglicah, zongzi, kruhu in drugih pekovskih izdelkih.
Riž sperite v hladni vodi, ne da bi ga drgnili. Riž skuhajte skupaj z vodo, v kateri je bil namočen, da se v celoti ohranijo njegove hranilne sestavine.
Črna sezamova semena
Kompendij Materia Medica navaja, da uživanje črnih sezamovih semen eno leto zagotavlja sijočo polt, dve leti obnovi sive lase v črne, tri leta pa spodbuja ponovno rast zob. Tradicionalna kitajska medicina trdi, da črna sezamova semena negujejo jetra, tonizirajo ledvice, obogatijo kri, vlažijo suhost, potemnijo lase in povečajo lepoto, kar jih naredi odlično kozmetično hrano.Črna sezamova semena vsebujejo veliko hranilnih snovi, zlasti železa in vitamina E, ki so ključnega pomena za preprečevanje anemije in zmanjševanje holesterola v krvnih žilah. Maščobe v črnih sezamovih semenih so pretežno nenasičene maščobne kisline. Njihova učinkovitost pri temnenju las in izboljšanju polti je splošno priznana, saj negujejo tudi jetra in ledvice ter vlažijo pet vitalnih organov. Zato se uporabljajo za zdravljenje prezgodnjega sivljenja, izpadanja las, suhe kože in krhkih las, pa tudi zaprtja, ki ga povzroča pomanjkanje jeter in ledvic ter krvi.Redno uživanje pomaga pri preprečevanju in zdravljenju žolčnih kamnov, hkrati pa izboljšuje kognitivne funkcije in podaljšuje življenjsko dobo. Primerno za praženje, kuhanje v pasto ali vključevanje v sladke nadeve. Izogibajte se prekomernemu uživanju – ne več kot ena žlica dnevno –, saj lahko prekomerno uživanje paradoksalno prispeva k izpadanju las.