Más néven fekete bab, édes ízű és semleges természetű, a lép és a vese meridiánjaiba hat. A hagyományos kínai orvoslás szerint a fekete bab segít az öregedés elleni küzdelemben, egyedülálló gyógyászati és táplálkozási előnyökkel rendelkezik. Gazdag fehérjében, zsírokban, szénhidrátokban, karotinban, B1- és B2-vitaminokban, niacinban és más tápanyagokban, ösztrogéntartalma pedig segít késleltetni az öregedést és javítja a bőr színét.A fekete bab segíthet az ödéma kezelésében is, miközben elősegíti a vérkeringést és a méregtelenítést. Farmakológiai kutatások szerint táplálja a yint és pótolja a qit, így erősítő, tonizáló ételnek számít.
Sokoldalúan felhasználható, alkalmas pörköléshez, zabkása készítéséhez, szójatej előállításához, vagy cukrászati termékekhez való pépesítéshez.
A fekete bablé étel- és gyógyszer-mérgezések enyhítésére és kezelésére használható.
Fekete gomba
A fekete gomba kiváló rákellenes élelmiszer. Kivételesen magas rosttartalma hatékonyan tisztítja az érrendszert a lerakódásoktól és a rákkeltő anyagoktól, megelőzve a szív- és érrendszeri, valamint az agyi érrendszeri betegségeket. Emellett hígítja a vastagbélben található rákkeltő anyagokat, segítve a vastagbélrák megelőzését.Szabályozza a vércukorszintet, csökkenti a vér viszkozitását és a koleszterinszintet. A fekete gomba fogyasztása elősegíti a jóllakottságot, segít a testsúly szabályozásában és a fizikai állapot fenntartásában. Rendszeres fogyasztása javítja az arcszínt, csökkenti a pigmentációt és fokozza a szépséget.
Alkalmas pirításhoz, pároláshoz, forró leveshez és hideg ételekhez.
Főzés előtt alaposan áztassa be, és többször öblítse le, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
Fekete rizs
A Han-dinasztiától a késő Qing-dinasztiáig „tribute rice” néven volt ismert, a rizsfélék közül a legértékesebb fajtának számított.
Kutatások szerint a fekete rizs 18 aminosavat tartalmaz, valamint nyomelemeket, mint például szelént, vasat, cinket, valamint B1- és B2-vitamint, így kivételes tápértékkel rendelkezik. Táplálja a yint, erősíti a veséket, erősíti a lépét, melegíti a májat, javítja a látást és elősegíti a vérkeringést. Hosszú távú fogyasztása elősegíti az alvást és enyhítheti a szédülést, a vertigót, a vérszegénységet, a korai őszülést, a szemproblémákat, valamint a derék és a lábak gyengeségét.A modern orvostudomány elismeri a fekete rizs hatékonyságát a vér pótlásában, a fájdalom enyhítésében, valamint a belső és külső sérülések kezelésében. A fekete rizs alapú ételeket fogyasztó szülés utáni nők gyorsabb gyógyulást tapasztalhatnak. Azok számára, akik zúzódásoktól, törésektől vagy reumás ízületi gyulladástól szenvednek, a fekete rizs étrendbe való beépítése vagy a zúzott fekete rizs paszta külsőleg történő alkalmazása felgyorsíthatja a gyógyulást és kiegészítő kezelést nyújthat.
Ideális congee-hez, de süteményekhez, ragadós rizsgolyókhoz, zongzi-hoz, kenyérhez és más finomságokhoz is alkalmas.
A rizst hideg vízben öblítse le, dörzsölés nélkül. A rizst áztatóvizével együtt főzze meg, hogy teljes mértékben megőrizze tápértékét.
Fekete szezámmag
A Compendium of Materia Medica szerint egy évig tartó fekete szezámmag fogyasztása ragyogó arcszínt eredményez, két év alatt a szürke haj visszanyeri fekete színét, három év alatt pedig elősegíti a fogak újranövekedését. A hagyományos kínai orvoslás szerint a fekete szezámmag táplálja a májat, tonizálja a veséket, gazdagítja a vért, nedvesíti a szárazságot, sötétíti a hajat és fokozza a szépséget, így kiváló kozmetikai élelmiszer.A fekete szezámmag gazdag tápanyagokban, különösen vasban és E-vitaminban, amelyek kulcsfontosságúak a vérszegénység megelőzésében és az érrendszeri koleszterinszint csökkentésében. Zsírtartalmuk túlnyomórészt telítetlen zsírsavakból áll. Hatásosságuk a haj sötétítésében és az arcszín javításában széles körben elismert, mivel táplálják a májat és a veséket, miközben nedvesítik az öt zsigert. Használhatók korai őszülés, hajhullás, száraz bőr és törékeny haj, valamint a máj és a vese esszenciájának és a vér hiányából eredő bélszárazság és székrekedés kezelésére.Rendszeres fogyasztása segít megelőzni és kezelni az epeköveket, ugyanakkor javítja a kognitív funkciókat és elősegíti a hosszú élettartamot. Alkalmas pirításra, pépesítésre vagy édes töltelékekbe keverésre. Kerülje a túlzott fogyasztást – ne egyen naponta többet egy evőkanálnál –, mivel a túlzott fogyasztás paradox módon hozzájárulhat a hajhulláshoz.