Mustapavut ovat makean makuisia ja luonteeltaan neutraaleja, ja ne vaikuttavat perna- ja munuaismeridiaanien toimintaan. Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan mustapavut auttavat ikääntymisen torjumisessa ja tarjoavat ainutlaatuisia lääketieteellisiä ja ravitsemuksellisia etuja. Ne sisältävät runsaasti proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, karoteenia, B1- ja B2-vitamiineja, niasiinia ja muita ravintoaineita, ja niiden estrogeenipitoisuus auttaa viivästyttämään ikääntymistä ja parantamaan ihonväriä.Mustapavut voivat myös auttaa turvotuksen hoidossa sekä edistää verenkiertoa ja myrkkyjen poistumista. Farmakologiset tutkimukset osoittavat, että ne ravitsevat yiniä ja täydentävät qiä, mikä tekee niistä vahvistavan tonic-ruoan.
Ne ovat monipuolisia valmistuksessa ja sopivat hauduttamiseen, puuron keittämiseen, soijamaidon valmistukseen tai jauhamiseen tahnaksi makeisten valmistukseen.
Mustapapujuomaa voidaan käyttää ruoka- ja lääkemyrkytysten lievittämiseen ja hoitoon.
Musta sieni
Musta sieni on erinomainen syöpää ehkäisevä ruoka. Sen poikkeuksellisen korkea kuitupitoisuus puhdistaa tehokkaasti verisuonten jätteitä ja karsinogeenejä, ehkäisten sydän- ja verisuonitauteja sekä aivoverisuonitauteja. Se myös laimentaa karsinogeenejä paksusuolessa, auttaen ehkäisemään paksusuolen ja peräsuolen syöpää.Se myös säätelee verensokeria, vähentää veren viskositeettia ja alentaa kolesterolitasoa. Mustien sienien syöminen edistää kylläisyyttä, mikä auttaa painonhallinnassa ja fyysisen kunnon ylläpitämisessä. Säännöllinen kulutus parantaa ihonväriä vähentämällä pigmenttiä ja parantamalla kauneutta.
Sopii paistamiseen, hauduttamiseen, hotpot-ruokiin ja kylmiin ruokiin.
Liota huolellisesti ennen ruoanlaittoa ja huuhtele useita kertoja epäpuhtauksien poistamiseksi.
Musta riisi
Han-dynastiasta Qing-dynastian loppupuolelle asti se tunnettiin nimellä "tribute rice" eli "veroriisi" ja oli riisilajikkeiden arvostetuin.
Tutkimukset osoittavat, että musta riisi sisältää 18 aminohappoa sekä hivenaineita, kuten seleeniä, rautaa, sinkkiä ja B1- ja B2-vitamiineja, mikä antaa sille poikkeuksellisen ravitsemuksellisen arvon. Se ravitsee yiniä, vahvistaa munuaisia, vahvistaa pernaa, lämmittää maksaa, parantaa näköä ja edistää verenkiertoa. Pitkäaikainen käyttö auttaa nukkumaan ja voi lievittää huimausta, anemiaa, ennenaikaista harmaantumista, silmäsairauksia sekä vyötärön ja jalkojen heikkoutta.Nykyaikainen lääketiede tunnustaa mustan riisin tehokkuuden veren uudistamisessa, kivun lievittämisessä sekä sisäisten ja ulkoisten vammojen hoidossa. Mustan riisin sisältäviä ruokia syövät synnytyksen jälkeiset naiset voivat toipua nopeammin. Mustan riisin lisääminen ruokavalioon tai murskatun mustan riisin tahnan levittäminen ulkoisesti voi nopeuttaa paranemista ja toimia täydentävänä hoitona niille, jotka kärsivät mustelmista, murtumista tai nivelreumasta.
Se sopii erinomaisesti riisipuuroon, mutta myös leivonnaisiin, tahmeisiin riisipalloihin, zongziin, leipään ja muihin herkuihin.
Huuhtele riisi kylmällä vedellä hankaamatta sitä. Keitä riisi yhdessä liotusveden kanssa, jotta sen ravintoaineet säilyvät täysin.
Mustat seesaminsiemenet
Materia Medica -teoksessa todetaan, että mustien seesaminsiemenien nauttiminen yhden vuoden ajan antaa iholle hehkua, kahden vuoden ajan palauttaa harmaat hiukset mustiksi ja kolmen vuoden ajan edistää hampaiden uudelleenkasvua. Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan mustat seesaminsiemenet ravitsevat maksaa, vahvistavat munuaisia, rikastuttavat verta, kosteuttavat kuivaa ihoa, tummentavat hiuksia ja parantavat kauneutta, mikä tekee niistä erinomaisen kosmeettisen elintarvikkeen.Mustat seesaminsiemenet sisältävät runsaasti ravintoaineita, erityisesti rautaa ja E-vitamiinia, jotka ovat tärkeitä aineita anemian ehkäisyssä ja verisuonten kolesterolin alentamisessa. Niiden rasvat ovat pääasiassa tyydyttymättömiä rasvahappoja. Niiden teho hiusten tummentamisessa ja ihon kauneuden parantamisessa on laajalti tunnustettu, sillä ne myös ravitsevat maksaa ja munuaisia sekä kosteuttavat viittä elintärkeää elintä. Niitä voidaan käyttää ennenaikaisen harmaantumisen, hiustenlähdön, kuivan ihon ja hauraiden hiusten sekä maksan ja munuaisten essenssin ja veren puutteesta johtuvan suoliston kuivumisen ja ummetuksen hoitoon.Säännöllinen kulutus auttaa ehkäisemään ja hoitamaan sappikiviä, parantaa kognitiivisia toimintoja ja edistää pitkäikäisyyttä. Sopii paistamiseen, keittämiseen tahnaksi tai lisäämiseen makeisiin täytteisiin. Vältä liiallista kulutusta – enintään yksi ruokalusikallinen päivässä – sillä liiallinen kulutus voi paradoksaalisesti edistää hiustenlähtöä.