Také známé jako černé fazole, mají sladkou chuť a neutrální povahu a vstupují do meridiánů sleziny a ledvin. Tradiční čínská medicína tvrdí, že černé fazole pomáhají proti stárnutí a nabízejí jedinečné léčivé a dietní výhody. Jsou bohaté na bílkoviny, tuky, sacharidy, karoten, vitamíny B1, B2, niacin a další živiny, jejich obsah estrogenu pomáhá oddálit stárnutí a zlepšit pleť.Černé fazole mohou také pomáhat při léčbě otoků a zároveň podporují krevní oběh a detoxikaci. Farmakologický výzkum ukazuje, že vyživují jin a doplňují čchi, což z nich činí posilující tonizující potravinu.
Jsou univerzální v přípravě, hodí se k dušení, vaření kaše, výrobě sójového mléka nebo mletí na pastu pro cukrářské výrobky.
Šťáva z černých fazolí se může používat k zmírnění a léčbě otravy jídlem a léky.
Černá houba
Černá houba je vynikající potravina proti rakovině. Její mimořádně vysoký obsah vlákniny účinně odstraňuje cévní nečistoty a karcinogeny, čímž předchází kardiovaskulárním a cerebrovaskulárním onemocněním. Zředí také karcinogeny v tlustém střevě, čímž pomáhá předcházet rakovině tlustého střeva a konečníku.Regulují také hladinu cukru v krvi, snižují viskozitu krve a hladinu cholesterolu. Konzumace černé houby podporuje pocit sytosti, pomáhá při regulaci hmotnosti a udržování fyzičky. Pravidelná konzumace má příznivý vliv na pleť obličeje, protože snižuje pigmentaci a zvyšuje krásu.
Vhodná pro smažení, dušení, hotpot a studené pokrmy.
Před vařením důkladně namočte a několikrát opláchněte, aby se odstranily nečistoty.
Černá rýže
Od dynastie Han až do pozdní dynastie Čching byla známá jako „tributní rýže“, nejcennější odrůda v rodině rýže.
Výzkumy ukazují, že černá rýže obsahuje 18 aminokyselin a stopové prvky, jako je selen, železo, zinek a vitamíny B1 a B2, a má tak výjimečnou nutriční hodnotu. Vyživuje jin, posiluje ledviny, posiluje slezinu, zahřívá játra, zlepšuje zrak a podporuje krevní oběh. Dlouhodobá konzumace pomáhá při spánku a může zmírnit závratě, vertigo, anémii, předčasné šedivění, oční poruchy a slabost v pase a nohou.Moderní medicína uznává účinnost černé rýže při doplňování krve, zmírňování bolesti a léčbě vnitřních i vnějších zranění. Ženy po porodu, které konzumují potraviny na bázi černé rýže, se mohou zotavit rychleji. U osob trpících modřinami, zlomeninami nebo revmatoidní artritidou může zařazení černé rýže do stravy nebo vnější aplikace pasty z rozdrcené černé rýže urychlit hojení a poskytnout doplňkovou léčbu.
Je ideální pro congee, ale hodí se také do pečiva, lepkavých rýžových kuliček, zongzi, chleba a dalších lahůdek.
Rýži opláchněte studenou vodou, aniž byste ji třeli. Rýži vařte společně s vodou, ve které byla namočená, aby se plně zachovaly její výživné složky.
Černá sezamová semínka
Kompendium Materia Medica uvádí, že konzumace černých sezamových semínek po dobu jednoho roku dodává pleti zářivý vzhled, po dvou letech obnovuje černou barvu šedivých vlasů a po třech letech podporuje růst nových zubů. Tradiční čínská medicína tvrdí, že černá sezamová semínka vyživují játra, tonizují ledviny, obohacují krev, zvlhčují suchou pokožku, ztmavují vlasy a zvyšují krásu, což z nich činí vynikající kosmetickou potravinu.Černá sezamová semínka obsahují bohaté živiny, zejména železo a vitamín E – klíčové složky pro prevenci anémie a snížení hladiny cholesterolu v cévách. Jejich tuky jsou převážně nenasycené mastné kyseliny. Jejich účinnost při ztmavování vlasů a zlepšování pleti je široce uznávaná, protože také vyživují játra a ledviny a zvlhčují pět vnitřních orgánů. Mohou být použita k léčbě předčasného šedivění, vypadávání vlasů, suché pokožky a lámavých vlasů, stejně jako suchosti střev a zácpy způsobené nedostatkem esence jater a ledvin a krve.Pravidelná konzumace pomáhá předcházet a léčit žlučové kameny, zároveň zlepšuje kognitivní funkce a podporuje dlouhověkost. Vhodné pro smažení, vaření do pasty nebo přidávání do sladkých náplní. Vyhněte se nadměrnému příjmu – ne více než jedna lžíce denně – protože nadměrná konzumace může paradoxně přispívat k vypadávání vlasů.