ハトムギは日常の食事でよく見かける穀物食品です。栄養成分が非常に豊富で、定期的に摂取すると健康に大きなメリットがあります。では、ハトムギの効能にはどのようなものがあるかご存知ですか？正しい食べ方をご存知ですか？今回はハトムギが持つ三大健康効果をご紹介します。ぜひご覧ください。
抗がん作用
ハトムギは典型的な「抗がん食品」と見なされています。これは、ハトムギに含まれるハトムギエステルとリノール酸が非常に重要な抗がん成分であり、さらに腫瘍患者の放射線治療や化学療法による副作用を軽減する効果があるためです。
一般的に医師は、がん患者に対し生のハトムギ30～50gを適量の水に3～4時間浸し、煮て食べることを1日2回、長期継続するよう勧めています。これにより顕著な治療効果が期待できます。
ハトムギには脾胃を健やかにし、肺を補い、熱を清め、湿気を利する作用がある
脾胃を健やかにする
脾胃が弱い人は食欲不振や消化能力の低下を感じやすい。ハトムギは脾胃を健やかにし、肺を補い、熱を清め、湿気を利する作用があり、特に消化吸収が良いため、優れた食療食品として脾胃虚弱者に適している。
美容効果
薏苡仁に含まれる薏苡苷は横紋筋を抑制し、天然の美肌・しわ取り効果があります。脾胃両虚による顔のしわやくすみが気になる方は、薏苡仁を山芋、ナツメ、キビと一緒に粥にして食べるか、炒って粉末にし水で溶かして飲むことをお勧めします。
ハトムギの食べ方
ハトムギは淡白で甘味があり、利尿・浮腫解消と健脾・中焦補強の両効果を持つ。脾虚による下痢・浮腫・脚気浮腫などに最適で、単独で粥やご飯に炊くほか、党参・白朮・黄耆・茯苓などの生薬と組み合わせて薬膳として調理することもできる。例えば薏苡仁茯苓粥、薏苡仁参苓瘦肉湯など。
同時に、薏苡仁は薬性やや涼性で、熱を清め湿を利する作用があり、食療の優れた食材です。冬瓜、陳皮、蓮の葉などと組み合わせて薬膳として調理できます。例えば薏苡仁冬瓜スープなどです。
さらに薏苡仁は肺熱や大腸熱を清める効能があり、黄色い痰や膿痰を伴う咳のある患者に一定の効果があります。冬瓜や杏仁などと組み合わせて摂取すると良いでしょう。下痢に肛門灼熱感、腹痛、煩わしさ、口渇などの症状を伴う場合、薏苡仁を扁豆、木棉花、車前草などと組み合わせて薬膳として摂取できます。
ハトムギと小豆のお粥の作り方
材料：小豆、ハトムギ、水、氷砂糖
作り方
ハトムギと小豆のお粥の作り方
1. 小豆とハトムギを同量ずつ用意し、洗う。小豆は約2～3時間、ハトムギは1時間ほど水に浸す。
2、まず小豆を煮ます。時間がかかるため、一度煮立ったら冷水を加え、再び煮立ったらさらに冷水を加えます。こうすると小豆が割れやすく、柔らかくなり、香りも良くなると言われています。
3、小豆が割れたらハトムギを加え、強火で煮立たせた後、弱火で柔らかくなるまで煮込み、最後に氷砂糖で味を調えます。
まとめ：上記の説明で、ハトムギの効能と作用が分かりましたか？正しい食べ方も理解できましたか？おすすめしたハトムギ小豆粥のレシピ、作り方は覚えましたか？普段からハトムギを積極的に摂取しましょう。栄養豊富で、健康維持にも役立ちます。