日常主食雖以米與麵粉為主，但您可知稻米品種之豐富？今日將介紹其中一種米種，感興趣的朋友請隨我一同探索。
薏苡米的功效與作用
薏苡米概覽
稱薏苡為「米中之王」絕非誇飾。此物兼具豐沛營養與藥用價值，中國古籍中亦有諸多記載。
據傳薏苡原產於中國與東南亞地區，早在西元754年便已列為宮廷膳食之一。《後漢書·馬援傳》記載，後漢大將馬援晉升伏波將軍後，於交趾（越南）征戰期間，在南方山林悶熱瘴氣瀰漫的環境中，
他每日食用薏苡，不僅能輕體抑食，更克服瘴瘧之氣，屢建戰功。薏苡仁功效
1、生薏仁煮湯飲用，可有效祛濕除風。欲健脾益胃、治脾虛腹瀉，需炒熟後食用。
2、可作為主食烹煮成粥湯。夏秋時節與冬瓜同燉，可作為佐餐清暑利濕之品。
3、將牛奶煮沸後加入適量薏仁粉充分攪拌飲用。持續飲用可維持肌膚光澤柔滑，改善粉刺、雀斑、老年斑、妊娠紋及蝶形斑。
4、薏仁不易煮爛，烹煮前需以溫水浸泡2～3小時充分吸水，與其他穀類同煮時方能煮得軟糯。
薏仁功效
1、具利水消腫（消除浮腫）、健脾去濕（強化脾臟機能・驅除濕氣）、舒筋除痺（舒緩肌肉僵硬）、清熱排膿（消炎排毒）等功效，為常用利水滲濕藥材。
2、護髮功效：能滋養髮絲、防止脫落，使髮質柔順亮澤。
3、美膚功效：具有滑潤肌膚、淡化皺紋、消除色斑之效。對臉部痘痘與肌膚粗糙問題有顯著改善，更具備吸收紫外線的能力。將其萃取物添加於化妝品中，可同時獲得防曬與抗紫外線效果。
4、此外，薏苡仁屬穀物類，以水軟煮或炒製後更易消化吸收。長期疲勞倦怠者宜積極攝取。薏苡仁富含蛋白質分解酵素，能軟化皮膚角質層。針對皮膚疣狀突起、粗糙暗沉等問題，長期食用可望改善效果。