Kako hitro pripraviti prehransko uravnoteženo zajtrk
Najprej moramo razmisliti, kako sestaviti zajtrk. Obsežno ozemlje Kitajske pomeni raznolika življenjska okolja in prehranjevalne navade. Vendar pa ostajajo osnovni principi nespremenjeni.Tradicionalno je kitajska prehrana osredotočena na žita, ki zagotavljajo ogljikove hidrate, potrebne za zajtrk. To je še posebej pomembno za pisarniške delavce, ki so odvisni od duševne agilnosti, saj zadostna količina ogljikovih hidratov napaja možgane in zagotavlja jasno mišljenje in učinkovito delovanje skozi celo dopoldne. Pogoste izbire osnovnih živil so testenine ali riž. Poleg ogljikovih hidratov so enako nepogrešljivi tudi beljakovine in maščobe.Če se odločimo za polnjene jedi kot osnovno hrano, naj bi polnilo idealno vsebovalo meso in zelenjavo. Pri uživanju navadnega riža ali nepolnjenih riževih/pšeničnih izdelkov je priporočljivo, da jih kombiniramo z mesnimi ali fižolovimi izdelki in zelenjavo. Tako zagotovimo zadosten vnos beljakovin, maščob in prehranskih vlaknin.
Drugič, na podlagi sestave obroka določite, kateri korak pri pripravi zajtrka je najbolj zamuden, in tej nalogi dajte prednost zgodaj zjutraj. Obstajata dva pogosta pristopa: prvi vključuje pripravo nekaterih ali vseh korakov že večer prej ali celo nekaj dni prej, tako da zjutraj ostane le še končno kuhanje ali počitek.Na primer, pri pripravi zajtrkov iz testenin, kot so wontoni, cmoki, pareni kruhki ali mantou, je večino korakov mogoče opraviti med vikendom ali zvečer med gledanjem televizije. Te jedi je nato mogoče zamrzniti in naslednje jutro preprosto pogreti.Drugi pristop vključuje začetek procesa pogrevanja takoj po prebujanju. Medtem ko se hrana segreva, lahko opravite osebno higieno. Če uporabljate časovno nastavljene aparate, si lahko privoščite celo kratek počitek.
Na koncu se posvetimo načinom kuhanja. Ker so jutra hektična, ni priporočljivo izvajati postopkov, ki so zapleteni, zamudni ali zahtevajo stalno nadzorovanje. Namesto tega se odločite za kuhanje na pari, kuhanje, blanširanje ali praženje. Tako lahko čas kuhanja izkoristite za nujna opravila pred odhodom, kot so pomivanje posode ali uporaba stranišča.Uporaba aparatov s časovnikom dodatno zagotavlja, da jedi ne bodo pokvarjene. Za jedi na pari je najbolje sestavine pripraviti že večer prej – očistiti, marinirati, oprati riž in napolniti parilnik z vodo. Tako lahko zjutraj s pritiskom na gumb učinkovito opravite druge naloge.
Pogoste uravnotežene kombinacije zajtrka vključujejo:
1. Congee + priloga (pražena zelenjava s tofu izdelki) + riž/pšenični izdelek
2. Parjeni polnjeni riž/pšenični izdelek + congee ali juha + pražena priloga
3. Kuhani polnjeni riž/pšenični izdelek (testenine/vermicelli) + pražena priloga
4.Parjena zelenjava (mešanica mesa in zelenjave) + mešana zelenjava + osnovna hrana (suha hrana/riževa kaša/riž/pšenični izdelki)
Spodaj je moja priporočena kombinacija zajtrka za danes: riževa kaša + mešana ušesna goba + polnjeni tofu
>Polnjeni tofu: Nadev iz mletega mesa pripravite večer prej in shranite v hladilniku. Zjutraj v spodnjem delu kuhalnika za riž skuhajte kašo, v zgornjem delu pa na pari skuhajte polnjene tofu puffke. Najprej pritisnite gumb na kuhalniku za riž, nato zavrite vodo za blanširanje ušesnih gob. Medtem ko čakate, da zavre voda, pospravite.Gobe ušesce sem namakala čez noč v hladni vodi. Ko je voda zavrela, sem gobe blanširala in jih preprosto zmešala z omako. Parjenje je najbolj zamuden korak, vendar ta čas izkoristim za pomivanje posode in pospravljanje sobe. Ko se vsi ostali zbudijo, je zajtrk že pripravljen.
Polnjene tofu puffke so prav tako preproste za pripravo:
1. Kupite mleto meso ali že pripravljeno mleto meso. Dodajte sesekljano spomladansko čebulo, vino Shaoxing (ali vino za kuhanje),lahko sojino omako, sladkor in kitajsko petvrstno začimbno mešanico za začinjenje;
2. Razrežite tofu puffs, napolnite z začinjenim mletim mesom in shranite v hladilnik;
3. Kuhajte na pari približno 15 minut. Če uporabljate kuhalnik riža skupaj z rižem, prilagodite čas kuhanja, da se ujema s kuhanjem riža;
4. Postrezite.