Como preparar rapidamente um pequeno-almoço nutricionalmente equilibrado
Primeiro, devemos considerar como compor o pequeno-almoço. O vasto território da China significa ambientes de vida e hábitos alimentares diversos. No entanto, os fundamentos permanecem constantes.A tradição chinesa centra-se em alimentos à base de cereais para fornecer os carboidratos substanciais necessários ao pequeno-almoço. Isto é particularmente vital para os trabalhadores de escritório que dependem do esforço mental, uma vez que carboidratos em abundância alimentam o cérebro, garantindo um raciocínio perspicaz e um funcionamento eficiente durante toda a manhã. As escolhas comuns de alimentos básicos incluem macarrão ou arroz. Além dos carboidratos, as proteínas e as gorduras são igualmente indispensáveis.Se optar por alimentos recheados como alimento básico, o recheio deve idealmente combinar carne e vegetais. Ao consumir arroz simples ou produtos de arroz/trigo não recheados, é aconselhável combiná-los com carne ou produtos de feijão, juntamente com vegetais. Isto garante uma ingestão adequada de proteínas, gorduras e fibra alimentar.
Em segundo lugar, determine a etapa mais demorada na preparação do seu pequeno-almoço com base na composição da refeição, garantindo que essa tarefa seja concluída logo pela manhã. Normalmente, existem duas abordagens: a primeira envolve preparar algumas ou todas as etapas na noite anterior, ou mesmo com dias de antecedência, deixando apenas a fase final de cozimento ou descanso para a manhã.Por exemplo, ao preparar pratos de massa para o pequeno-almoço, como wontons, bolinhos, pãezinhos cozidos no vapor ou mantou, a maioria das etapas pode ser concluída no fim de semana ou enquanto se assiste televisão à noite. Estes podem então ser congelados e simplesmente reaquecidos na manhã seguinte.A segunda abordagem envolve iniciar o processo de aquecimento imediatamente após o despertador tocar. Enquanto a comida aquece, pode-se realizar as rotinas de higiene pessoal. Se forem utilizados aparelhos com temporizador, pode até ser possível um breve período de descanso.
Por fim, vamos discutir os métodos de cozimento. Como as manhãs são agitadas, processos complexos e demorados que exigem supervisão constante não são recomendados. Opte por cozinhar no vapor, ferver, escaldar ou fritar. Isso permite que você use o tempo de cozimento para tarefas essenciais antes de sair, como lavar a louça ou usar o banheiro.A utilização de aparelhos com temporizadores garante ainda mais que as refeições não sejam estragadas. Para pratos cozidos a vapor, é melhor preparar os ingredientes na noite anterior – limpar, marinar, lavar o arroz e encher o vaporizador com água. Dessa forma, basta pressionar um botão pela manhã para poder realizar outras tarefas com eficiência.
Combinações comuns de café da manhã equilibrado incluem:
1. Congee + acompanhamento (verduras salteadas com produtos de tofu) + alimento básico à base de arroz/trigo
2. Alimento básico à base de arroz/trigo recheado cozido a vapor + congee ou sopa + acompanhamento salteado
3. Alimento básico à base de arroz/trigo recheado cozido (macarrão/vermicelli) + acompanhamento salteado
4.Legumes cozidos no vapor (mistura de carne e legumes) + legumes misturados + alimento básico (seco/congee/arroz/produtos de trigo)
Abaixo está a minha combinação de pequeno-almoço recomendada para hoje: Congee + cogumelos de orelha de pau misturados + tofu recheado
>O tofu recheado é preparado na noite anterior: recheie os bolsos de tofu com a carne picada e leve ao frigorífico durante a noite. Na manhã seguinte, use o compartimento inferior da panela de arroz para cozinhar o mingau enquanto cozinha o tofu recheado no compartimento superior. A primeira tarefa é pressionar o botão da panela de arroz e, em seguida, ferver água para escaldar os cogumelos-orelha-de-pau. Enquanto espero a água ferver, lavo a louça.Os cogumelos-orelha-de-pau foram deixados de molho durante a noite em água fria. Quando a água ferveu, escaldei os cogumelos e depois simplesmente os temperei. De todas as etapas, cozinhar no vapor é a que leva mais tempo, mas aproveito esse tempo para lavar a louça e arrumar o quarto sem demora. Quando todos acordam, o pequeno-almoço está pronto.
Os bolinhos de tofu recheados também são bastante simples de preparar:
1. Compre carne picada ou carne moída pronta. Adicione cebolinhas picadas, vinho Shaoxing (ou vinho para cozinhar),molho de soja light, açúcar e cinco especiarias chinesas em pó para temperar;
2. Corte os bolinhos de tofu ao meio, recheie com a carne picada temperada e leve ao frigorífico;
3. Cozinhe no vapor por aproximadamente 15 minutos. Se usar uma panela de arroz junto com o arroz, ajuste o tempo para coincidir com o ciclo de cozimento do arroz;
4. Sirva.