Come preparare rapidamente una colazione nutrizionalmente equilibrata
In primo luogo, dobbiamo considerare come comporre la colazione. Il vasto territorio della Cina comporta ambienti di vita e abitudini alimentari diversi. Tuttavia, i principi fondamentali rimangono gli stessi.La tradizione cinese è incentrata sui cibi a base di cereali per fornire i carboidrati necessari per la colazione. Ciò è particolarmente importante per gli impiegati che svolgono un lavoro intellettuale, poiché un apporto adeguato di carboidrati alimenta il cervello, garantendo lucidità mentale ed efficienza durante tutta la mattinata. Le scelte più comuni includono noodles o riso. Oltre ai carboidrati, anche le proteine e i grassi sono indispensabili.Se si opta per cibi ripieni come alimento base, il ripieno dovrebbe idealmente combinare carne e verdure. Quando si consumano riso bianco o prodotti a base di riso/grano non ripieni, questi dovrebbero essere abbinati a carne o prodotti a base di legumi, insieme a verdure, per garantire un adeguato apporto di proteine, grassi e fibre alimentari.
In secondo luogo, determinate la fase più dispendiosa in termini di tempo nella preparazione della colazione in base alla composizione del pasto, dando la priorità a questa attività al mattino presto. Esistono due approcci comuni: il primo consiste nel preparare alcune o tutte le fasi la sera prima, o anche con giorni di anticipo, lasciando solo la fase finale di cottura per la mattina.Ad esempio, quando si preparano piatti a base di noodle per la colazione come wonton, ravioli, panini al vapore o mantou, la maggior parte delle fasi può essere completata durante il fine settimana o mentre si guarda la televisione la sera. Questi possono poi essere congelati e semplicemente riscaldati la mattina successiva.Il secondo approccio consiste nell'iniziare il processo di riscaldamento immediatamente dopo il suono della sveglia. Mentre il cibo si riscalda, è possibile dedicarsi alla routine di igiene personale. Se si utilizzano elettrodomestici a tempo, è possibile anche concedersi un breve periodo di riposo.
Infine, parliamo dei metodi di cottura. Poiché le mattine sono frenetiche, è sconsigliabile qualsiasi processo complesso, che richiede tempo o una supervisione costante. Optate invece per la cottura al vapore, la bollitura, la sbollentatura o la frittura. Questo vi permette di utilizzare il tempo di cottura per svolgere compiti essenziali prima di uscire, come lavare i piatti o andare in bagno.L'utilizzo di elettrodomestici con timer garantisce inoltre che i pasti non vengano rovinati. Per i piatti al vapore, è meglio preparare gli ingredienti la sera prima: pulire, marinare, lavare il riso e riempire la vaporiera con acqua. In questo modo, premendo un pulsante al mattino è possibile gestire altre attività in modo efficiente.
Le combinazioni comuni per una colazione equilibrata includono:
1. Congee + contorno (verdure saltate in padella con prodotti a base di tofu) + alimento base a base di riso/grano
2. Prodotto a base di riso/grano ripieno cotto al vapore + congee o zuppa + contorno saltato in padella
3. Prodotto a base di riso/grano ripieno bollito (tagliatelle/vermicelli) + contorno saltato in padella
4.Verdure al vapore (misto di carne e verdure) + verdure miste + alimenti di base (secchi/congee/riso/prodotti a base di grano)
Di seguito è riportata la combinazione per la colazione che consiglio per oggi: Congee + funghi dell'orecchio misti + tofu ripieno
>Tofu ripieno: preparare il ripieno di carne macinata la sera prima e conservarlo in frigorifero. Al mattino, utilizzare il compartimento inferiore della pentola per il riso per cuocere il porridge a fuoco lento, mentre nel compartimento superiore cuocere al vapore i bocconcini di tofu ripieni. La prima cosa da fare è premere il pulsante della pentola per il riso, quindi portare a ebollizione l'acqua per sbollentare i funghi dell'orecchio di Giuda. Mentre aspetto che l'acqua bolla, lavo i piatti.I funghi dell'orecchio di legno sono stati messi a mollo in acqua fredda per tutta la notte. Una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore, ho sbollentato i funghi e li ho semplicemente conditi con un dressing. La cottura al vapore è la fase che richiede più tempo, ma io approfitto di questo tempo per lavare i piatti e riordinare la stanza senza indugi. Quando tutti gli altri si svegliano, la colazione è pronta.
Anche i bocconcini di tofu ripieni sono piuttosto semplici da preparare:
1. Acquistare carne macinata o già pronta. Aggiungere cipollotti tritati, vino Shaoxing (o vino da cucina),salsa di soia leggera, zucchero e polvere di cinque spezie cinesi per condire;
2. Tagliare a fette i bocconcini di tofu, farcirli con la carne macinata condita, quindi conservarli in frigorifero;
3. Cuocere al vapore per circa 15 minuti. Se si utilizza un cuociriso insieme al riso, regolare i tempi in base al ciclo di cottura del riso;
4. Servire.