Jak rychle připravit nutričně vyváženou snídani
Nejprve musíme zvážit, jak snídani sestavit. Rozlehlé území Číny znamená rozmanité životní podmínky a stravovací návyky. Základy však zůstávají stejné.Čínská tradice se soustředí na potraviny na bázi obilovin, které dodávají sacharidy potřebné pro snídani. To je zvláště důležité pro kancelářské pracovníky, kteří se spoléhají na duševní výkon, protože dostatek sacharidů dodává energii mozku a zajišťuje bystré myšlení a efektivní fungování po celé dopoledne. Mezi běžné základní potraviny patří nudle nebo rýže. Kromě sacharidů jsou stejně nepostradatelné i bílkoviny a tuky.Pokud se člověk rozhodne pro plněné potraviny jako základní potravinu, náplň by měla ideálně kombinovat maso a zeleninu. Při konzumaci čisté rýže nebo neplněných rýžových/pšeničných výrobků by tyto měly být kombinovány s masem nebo luštěninami a zeleninou, aby byl zajištěn dostatečný příjem bílkovin, tuků a vlákniny.
Za druhé, na základě složení jídla určete, který krok přípravy snídaně je nejčasově náročnější, a zajistěte, aby byl tento úkol dokončen co nejdříve ráno. Obvykle existují dva přístupy: první spočívá v přípravě některých nebo všech kroků večer předem, nebo dokonce několik dní předem, takže ráno zbývá pouze finální fáze vaření nebo odpočinku.Například při přípravě snídaňových nudlových pokrmů, jako jsou wontony, knedlíky, dušené buchty nebo mantou, lze většinu kroků dokončit o víkendu nebo při večerním sledování televize. Tyto pokrmy lze poté zmrazit a druhý den ráno jednoduše ohřát.Druhý přístup spočívá v tom, že se ohřívání zahájí ihned po probuzení. Zatímco se jídlo ohřívá, lze se věnovat osobní hygieně. Pokud se používají časované spotřebiče, lze si dokonce dopřát krátký odpočinek.
Na závěr se podívejme na způsoby vaření. Rána jsou hektická, proto se nedoporučují složité a časově náročné procesy, které vyžadují neustálý dohled. Místo toho se zaměřte na vaření v páře, vaření, blanšírování nebo restování. Díky tomu můžete čas vaření využít na nezbytné úkoly před odchodem, jako je mytí nádobí nebo použití toalety.Použití spotřebičů s časovačem dále zajistí, že se jídlo nepokazí. U pokrmů vařených v páře je nejlepší připravit ingredience večer předem – očistit, naložit, umýt rýži a naplnit parní hrnec vodou. Tímto způsobem stačí ráno stisknout tlačítko a můžete se efektivně věnovat jiným úkolům.
Mezi běžné vyvážené snídaňové kombinace patří:
1. Congee + příloha (restovaná zelenina s tofu) + rýžový/pšeničný základ
2. Dušená rýžová/pšeničná náplň + congee nebo polévka + restovaná příloha
3. Vařená rýžová/pšeničná náplň (nudle/vermicelli) + restovaná příloha
4.Dušená zelenina (kombinace masa a zeleniny) + míchaná zelenina + základní potraviny (suché/rýžová kaše/rýže nebo pokrmy z mouky)
Níže je moje doporučená snídaňová kombinace pro dnešek: Rýžová kaše + míchané houby wood ear + plněné tofu
>Plněné tofu se připravuje večer předem: mleté maso se nacpe do kapes tofu a nechá se přes noc v ledničce. Následujícího rána se v dolní části rýžovaru vaří kaše a v horní části se vaří plněné tofu. Nejprve se stiskne tlačítko rýžovaru a pak se vaří voda na blanšírování houby ucho jidášovo. Zatímco čekám, až se voda vaří, umyju se.Houby ucho jidášovo jsem namočila přes noc do studené vody. Jakmile voda začala vřít, houby jsem blanšírovala a jednoduše je promíchala s dresinkem. Vaření v páře je nejčasově náročnější krok, ale tento čas využívám k umytí nádobí a uklizení pokoje. Než se všichni probudí, snídaně je hotová.
Plněné tofu kuličky se také připravují docela snadno:
1. Kupte mleté maso nebo hotovou mletou směs. Přidejte nakrájenou jarní cibulku, víno Shaoxing (nebo víno na vaření),světlou sójovou omáčkou, cukrem a čínským pětikořením;
2. Rozřízněte tofu, naplňte ho ochuceným mletým masem a dejte do lednice;
3. Vařte v páře přibližně 15 minut. Pokud používáte rýžovar spolu s rýží, přizpůsobte čas vaření délce vaření rýže;
4. Podávejte.