Teaträdssvampar har en neutral karaktär och söt smak. De rankas bland de mest konsumerade ätbara svamparna i vardagen. Teaträdssvampar växer på teaträdstammar eller stubbar under sommaren och hösten och är kända ätbara svampar som tillhör den mesofila svampkategorin.
Med sina mjuka hattar och krispiga stjälkar har te-trädssvampar en ren, doftande smak och ett rikt näringsvärde. Regelbunden konsumtion hjälper till att ge kroppen näring, fördröja åldrandet och lindra symtom som yrsel, huvudvärk, ryggvärk, buksmärtor, frossa och kräkningar.
I Compendium of Materia Medica står det att te-trädssvampar löser upp slem, reglerar qi, fuktar torrhet och dämpar hosta. De används ofta för att främja urinering, dränera fukt, stärka mjälten och stoppa diarré. De har utmärkta toniska egenskaper, stärker immunförsvaret, sänker kolesterolhalten och förebygger åderförkalkning. Regelbunden konsumtion stärker motståndskraften mot sjukdomar.
Som en traditionell medicinsk svamp har den distinkta adjuvanta effekter vid njurinsufficiens med frekvent urinering, ödem och andfåddhet, särskilt hos barn med låg feber och sängvätning. Dessutom hjälper tea tree-svampar till att reglera symtom på kronisk gastrit, kronisk nefrit, kronisk cystit och prostatit.
Teaträdssvampar innehåller arton aminosyror, inklusive högre halter av essentiella aminosyror än shiitakesvampar, och ger näring åt yin och tonifierar njurarna, stärker mjälten och stimulerar aptiten, förbättrar synen och främjar skönhet, stabiliserar blodtrycket, bekämpar åldrande och höjer kroppens immunitet.
De är lämpliga för de flesta individer, men är särskilt fördelaktiga för personer med högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar och fetma.
Som en alkalisk mat bör te-trädssvampar konsumeras med försiktighet av personer med dålig matsmältningsfunktion. De har en smakrik smak, med mört men krispigt kött och en doftande arom, vilket gör dem lämpliga för olika tillagningsmetoder såsom bräsering, stuvning eller wokning.
Te-trädssvampar passar bra ihop med kött i torra grytor och kan tillagas med abalonesås för att skapa abalonesås-te-trädssvampar, vilket ger hälsobevarande fördelar.