Os cogumelos da árvore do chá possuem uma natureza neutra e um sabor adocicado. Estão entre os fungos comestíveis mais consumidos no dia a dia. Crescendo em troncos ou tocos de árvores de chá durante o verão e o outono, os cogumelos da árvore do chá são fungos comestíveis renomados que pertencem à categoria dos fungos mesófilos.
Com chapéus tenros e hastes crocantes, os cogumelos da árvore do chá apresentam um sabor puro e perfumado e um rico valor nutricional. O consumo regular ajuda a nutrir o corpo, retardar o envelhecimento e aliviar sintomas como tonturas, dores de cabeça, dores nas costas, dores abdominais, calafrios e vómitos.
O Compêndio de Materia Medica registra que os cogumelos da árvore do chá dissolvem o catarro, regulam o qi, umedecem a secura e suprimem a tosse. Eles são comumente empregados para diurese, drenagem da umidade, fortalecimento do baço e interrupção da diarreia. Possuindo excelentes propriedades tônicas, eles aumentam a função imunológica humana, reduzem o colesterol e previnem a formação de aterosclerose. O consumo regular fortalece a resistência a doenças.
Como fungo medicinal tradicional, oferece efeitos adjuvantes distintos para a deficiência renal com micção frequente, edema e falta de ar, particularmente em crianças com febre baixa e incontinência urinária. Além disso, os cogumelos da árvore do chá ajudam a regular os sintomas de gastrite crónica, nefrite crónica, cistite crónica e prostatite.
Contendo dezoito aminoácidos, incluindo níveis mais elevados de aminoácidos essenciais do que os cogumelos shiitake, os cogumelos da árvore do chá nutrem o yin e tonificam os rins, fortalecem o baço e estimulam o apetite, melhoram a visão e promovem a beleza, estabilizam a pressão arterial, combatem o envelhecimento e elevam a imunidade corporal.
Adequados para a maioria das pessoas, são particularmente benéficos para quem sofre de hipertensão, doenças cardiovasculares e obesidade.
Como alimento alcalino, os cogumelos da árvore do chá devem ser consumidos com cautela por pessoas com função digestiva deficiente. O seu sabor é salgado, com polpa tenra mas crocante e um aroma perfumado, tornando-os adequados para vários métodos de cozedura, como refogar, estufar ou saltear.
Os cogumelos da árvore do chá combinam bem com carnes em pratos de panela seca e podem ser preparados com molho de abalone para criar cogumelos da árvore do chá com molho de abalone, oferecendo benefícios para a saúde.