Tējas koka sēnes ir neitrālas un saldas garšas. Tās ir vienas no visbiežāk patērētajām ēdamajām sēnēm ikdienā.
Tējas koka sēnes aug uz tējas koka stumbriem vai celmiem vasarā un rudenī un ir pazīstamas kā ēdamās sēnes, kas pieder pie mezofīlajām sēnēm.
Ar maigām cepurītēm un kraukšķīgiem kātiņiem tējas koka sēnes lepojas ar tīru, aromātisku garšu un bagātīgu uzturvērtību. Regulāra lietošana palīdz barot organismu, aizkavē novecošanos un mīkstina tādas simptomas kā reibonis, galvassāpes, muguras sāpes, sāpes vēderā, drebuļi un vemšana.
Materia Medica kompendijs norāda, ka tējas koka sēnes izšķīdina krēpas, regulē čī, mitrina sausumu un nomāc klepu. Tās parasti izmanto diurēzei, mitruma novadīšanai, liesas stiprināšanai un caurejas apturēšanai. Tām piemīt izcilas tonizējošas īpašības, tās uzlabo cilvēka imūnsistēmas darbību, pazemina holesterīna līmeni un novērš aterosklerozes veidošanos. Regulāra lietošana stiprina pretestību pret slimībām.
Kā tradicionāls ārstniecības sēne, tā sniedz īpašas papildu priekšrocības nieru nepietiekamības gadījumā ar biežu urinēšanu, tūsku un elpas trūkumu, īpaši bērniem ar vieglu drudzi un nakts urinēšanu. Turklāt tējas koka sēnes palīdz regulēt hroniska gastrīta, hroniska nefrīta, hroniska cistīta un prostatīta simptomus.
Tējas koka sēnes satur astoņpadsmit aminoskābes, tostarp vairāk neaizvietojamo aminoskābju nekā šitake sēnes, baro jinu un tonizē nieres, stiprina liesu un stimulē apetīti, uzlabo redzi un veicina skaistumu, stabilizē asinsspiedienu, cīnās pret novecošanos un paaugstina organisma imunitāti.
Tās ir piemērotas lielākajai daļai cilvēku, bet īpaši noderīgas ir tiem, kam ir hipertensija, sirds un asinsvadu slimības un aptaukošanās.
Tējas koka sēnes ir sārmainas pārtikas produkts, tāpēc cilvēkiem ar vāju gremošanu tās jālieto ar piesardzību. Tām ir pikanta garša, maiga, bet kraukšķīga miesa un aromātiska smarža, tāpēc tās ir piemērotas dažādiem pagatavošanas veidiem, piemēram, sautēšanai, vārīšanai vai apcepšanai.
Tējas koka sēnes labi sader ar gaļu sauso trauku ēdienos un var tikt pagatavotas ar abalone mērci, radot abalone mērces tējas koka sēnes, kas ir veselīgas.