I funghi del tè hanno una natura neutra e un sapore dolce. Sono tra i funghi commestibili più utilizzati nella vita quotidiana. Crescono sui tronchi o sui ceppi degli alberi del tè durante l'estate e l'autunno e sono funghi commestibili rinomati appartenenti alla categoria dei funghi mesofili.
Con cappelli teneri e gambi croccanti, i funghi dell'albero del tè vantano un sapore puro e fragrante e un ricco valore nutrizionale. Il consumo regolare aiuta a nutrire il corpo, ritardare l'invecchiamento e alleviare sintomi come vertigini, mal di testa, mal di schiena, dolori addominali, brividi e vomito.
Il Compendio di Materia Medica riporta che i funghi dell'albero del tè dissolvono il catarro, regolano il qi, idratano la secchezza e sopprimono la tosse. Sono comunemente impiegati per la diuresi, il drenaggio dell'umidità, il rafforzamento della milza e l'arresto della diarrea. Possedendo eccellenti proprietà toniche, migliorano la funzione immunitaria umana, abbassano il colesterolo e prevengono la formazione di aterosclerosi. Il consumo regolare rafforza la resistenza alle malattie.
Come fungo medicinale tradizionale, offre effetti coadiuvanti distintivi per l'insufficienza renale con minzione frequente, edema e mancanza di respiro, in particolare nei bambini con febbre bassa e enuresi notturna. Inoltre, i funghi dell'albero del tè aiutano a regolare i sintomi della gastrite cronica, della nefrite cronica, della cistite cronica e della prostatite.
Contenenti diciotto aminoacidi, tra cui livelli più elevati di aminoacidi essenziali rispetto ai funghi shiitake, i funghi dell'albero del tè nutrono lo yin e tonificano i reni, fortificano la milza e stimolano l'appetito, migliorano la vista e promuovono la bellezza, stabilizzano la pressione sanguigna, combattono l'invecchiamento e aumentano l'immunità corporea.
Adatti alla maggior parte delle persone, sono particolarmente benefici per chi soffre di ipertensione, disturbi cardiovascolari e obesità.
Essendo un alimento alcalino, i funghi dell'albero del tè devono essere consumati con cautela da chi ha una funzione digestiva debole. Il loro sapore è saporito, con una polpa tenera ma croccante e un aroma fragrante, che li rende adatti a vari metodi di cottura come brasatura, stufatura o frittura.
I funghi dell'albero del tè si abbinano bene con le carni nei piatti in pentola e possono essere preparati con salsa di abalone per creare funghi dell'albero del tè in salsa di abalone, offrendo benefici per la salute.