Jamur pohon teh memiliki sifat netral dan rasa manis. Mereka termasuk dalam kategori jamur edibel yang paling sering dikonsumsi dalam kehidupan sehari-hari.
Tumbuh di batang atau sisa pohon teh selama musim panas dan gugur, jamur pohon teh merupakan jamur edibel terkenal yang termasuk dalam kategori jamur mesofilik.
Dengan topi yang lembut dan batang yang renyah, jamur pohon teh memiliki rasa murni dan harum serta nilai gizi yang kaya. Konsumsi rutin membantu menutrisi tubuh, menunda penuaan, dan meredakan gejala seperti pusing, sakit kepala, sakit punggung, sakit perut, menggigil, dan muntah.
Kitab Materia Medica mencatat bahwa jamur pohon teh dapat melarutkan dahak, mengatur qi, melembapkan kekeringan, dan meredakan batuk. Jamur ini sering digunakan untuk diuresis, menghilangkan kelembapan, memperkuat limpa, dan menghentikan diare. Dengan sifat tonik yang unggul, jamur ini dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, dan mencegah pembentukan aterosklerosis. Konsumsi rutin dapat memperkuat daya tahan tubuh.
Sebagai jamur obat tradisional, jamur ini menawarkan efek adjuvan yang khas untuk kekurangan ginjal dengan buang air kecil sering, edema, dan sesak napas, terutama pada anak-anak dengan demam ringan dan enuresis. Selain itu, jamur pohon teh membantu mengatur gejala gastritis kronis, nefritis kronis, sistitis kronis, dan prostatitis.
Mengandung delapan belas asam amino, termasuk kadar asam amino esensial yang lebih tinggi daripada jamur shiitake, jamur pohon teh menutrisi yin dan menguatkan ginjal, memperkuat limpa dan merangsang nafsu makan, meningkatkan penglihatan dan kecantikan, menstabilkan tekanan darah, melawan penuaan, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Cocok untuk kebanyakan orang, jamur ini terutama bermanfaat bagi penderita hipertensi, gangguan kardiovaskular, dan obesitas.
Sebagai makanan alkali, jamur pohon teh sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati oleh mereka yang memiliki fungsi pencernaan yang buruk. Rasanya gurih, dengan daging yang lembut namun renyah dan aroma yang harum, sehingga cocok untuk berbagai metode memasak seperti merebus, menumis, atau menggoreng.
Jamur pohon teh cocok dipadukan dengan daging dalam hidangan kering dan dapat diolah dengan saus abalone untuk membuat jamur pohon teh saus abalone, yang menawarkan manfaat kesehatan.