Tea tree-svampe har en neutral karakter og en sød smag. De er blandt de mest almindeligt forekommende spiselige svampe i dagligdagen. Tea tree-svampe vokser på te-træstammer eller -stubbe om sommeren og efteråret og er kendte spiselige svampe, der tilhører den mesofile svampekategori.
Med deres møre hatte og sprøde stængler har te-træs-svampe en ren, duftende smag og en rig næringsværdi. Regelmæssig indtagelse hjælper med at nære kroppen, forsinke aldring og lindre symptomer som svimmelhed, hovedpine, rygsmerter, mavesmerter, kulderystelser og opkastning.
Compendium of Materia Medica beskriver, at te-træsvampe opløser slim, regulerer qi, fugter tørhed og undertrykker hoste. De bruges ofte til diurese, dræning af fugt, styrkelse af milten og standsning af diarré. De har fremragende toniske egenskaber, styrker menneskets immunforsvar, sænker kolesterolet og forhindrer dannelsen af åreforkalkning. Regelmæssig indtagelse styrker modstandsdygtigheden over for sygdomme.
Som en traditionel medicinsk svamp har den en markant adjuvansvirkning ved nyresvigt med hyppig vandladning, ødemer og åndenød, især hos børn med let feber og sengevædning. Derudover hjælper te-træ-svampe med at regulere symptomer på kronisk gastritis, kronisk nefritis, kronisk blærebetændelse og prostatitis.
Tea tree-svampe indeholder atten aminosyrer, herunder højere niveauer af essentielle aminosyrer end shiitake-svampe, og nærer yin og styrker nyrerne, styrker milten og stimulerer appetitten, forbedrer synet og fremmer skønhed, stabiliserer blodtrykket, bekæmper aldring og øger kroppens immunitet.
De er velegnede til de fleste mennesker, men er især gavnlige for personer med forhøjet blodtryk, hjerte-kar-sygdomme og fedme.
Som en alkalisk fødevare bør te-træ-svampe indtages med forsigtighed af personer med dårlig fordøjelse. De har en velsmagende smag, et mørt, men sprødt kød og en duftende aroma, hvilket gør dem velegnede til forskellige tilberedningsmetoder såsom braisering, gryderet eller wokning.
Te-træ-svampe passer godt til kød i tørre gryderetter og kan tilberedes med abalone-sauce for at skabe abalone-sauce te-træ-svampe, der har sundhedsfremmende fordele.