カルシウム補給と骨強化を謳う健康食品の広告が氾濫し、目移りしてしまう。専門家は、実は最も簡単で実用的な骨強化法は食事で野菜摂取を増やすこと、特に炒め物に玉ねぎを加えるのが最も効果的だと指摘する。
玉ねぎは別名「葱頭」「胡葱」「玉葱」とも呼ばれ、野菜として5000年の歴史を持つ。欧米諸国では「野菜の女王」と称され、西洋料理、サラダ、ハンバーガーなどに広く用いられています。科学的な分析によると、タマネギ100gあたりカルシウム40mg、リン50mg、鉄1.8mg、ビタミンC8mgを含み、さらにカロテン、ビタミンB1、ナイアシンも含有しています。
また、干し大根を日光に干すことでカルシウム補給と骨強化の効果も期待できます。食べ方は、干し大根を水に浸して水気を絞り、醤油に6～7時間漬け込みます。その後取り出して醤油を絞り切り、唐辛子粉、みじん切りにんにく、みじん切り生姜、砂糖などの調味料を加えて混ぜ合わせれば完成です。