Les publicités pour les compléments alimentaires à base de calcium promettant des os plus solides sont omniprésentes, ce qui crée une grande confusion. Les experts conseillent que l'approche la plus simple et la plus pratique pour la santé osseuse consiste à augmenter la consommation de légumes dans son alimentation, l'ajout d'oignons aux sautés s'avérant particulièrement efficace.
Les oignons, également connus sous le nom d'oignons bulbes, échalotes ou oignons nouveaux, sont cultivés comme légumes depuis plus de 5 000 ans.Dans les pays occidentaux, les oignons sont considérés comme la « reine des légumes » et sont présents dans la cuisine occidentale, les salades et les hamburgers. Des analyses scientifiques révèlent que 100 grammes d'oignons contiennent 40 mg de calcium, 50 mg de phosphore, 1,8 mg de fer et 8 mg de vitamine C, ainsi que du carotène, de la vitamine B1 et de la niacine.
De plus, le radis séché au soleil peut également contribuer à l'apport en calcium et à la santé des os. Pour le préparer, faites tremper le radis séché jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis essorez-le pour éliminer l'excès d'humidité. Plongez-le dans de la sauce soja pendant environ 6 à 7 heures. Retirez le radis, égouttez soigneusement la sauce soja et mélangez-le avec une vinaigrette composée de poudre de piment, d'ail haché, de gingembre haché et de sucre. Mélangez bien avant de servir.