蒲公英具有極高營養價值，除含蒲公英素、蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊粉外，更富含大量碳水化合物、蛋白質、微量元素及維生素。這些成分被人體吸收後，能有效促進健康。那麼，煎煮蒲公英飲用究竟有何功效？
第一：清熱解毒
蒲公英對各類熱毒性疾病極為適用，尤擅清肝熱之效。對於肝熱引發的嚴重紅腫疼痛、各類傷口感染及化膿性疾病，皆能展現顯著療效。
以熱水浸泡蒲公英葉飲用，不僅能有效緩解口渴與喉嚨乾澀，對各類熱症及化膿性疾病亦具卓越療效。
第二：腫瘤預防與治療
現代研究證實，蒲公英葉具有腫瘤預防與治療作用。將新鮮蒲公英葉或乾燥蒲公英以熱水萃取後替代茶飲，能發揮卓越的熱毒清除、解毒及抗腫瘤功效，同時具有增強免疫力的作用。
第三：抗菌作用
蒲公英葉所含特定物質對傷寒桿菌及黃色葡萄球菌具有一定抑制效果。因此養成日常飲用蒲公英茶的習慣，對身體極為有益。
第四：美容功效
女性日常飲用蒲公英茶尤為適宜。其不僅風味怡人，更具卓越美容效果。如前所述，蒲公英葉富含蛋白質、脂質、微量元素、碳水化合物及維生素等營養成分。定期飲用蒲公英茶，對改善皮膚炎、濕疹等症狀成效顯著。不僅葉片，蒲公英花亦具保健功效，特別推薦易長斑女性飲用，因其花朵具有淡化色斑的作用。相關推薦》》飲用蒲公英茶三大禁忌
第五：消腫排膿
若遇高燒不退或腫塊膿腫狀況，建議增加蒲公英茶攝取量。此外，蒲公英茶對乳腺炎治療具顯著效果，產後女性飲用可促進乳汁分泌。蒲公英不僅內服功效卓著，外用亦具優異效果，常與金銀花搭配使用。若欲提升腸痈治療成效，可將蒲公英與大黃、芍藥混合使用，有助加速身體康復。
蒲公英茶製作法
欲藉蒲公英恢復健康，須先理解不同病症所需用量與配伍藥材各異。詳情如下：
1. 慢性胃炎：將蒲公英葉與豬胃袋洗淨後水煮，待胃袋軟化即可食用，每日服用兩次。
2、上消化道出血：蒲公英葉與地榆洗淨後，日曬乾燥研磨成粉，以水送服。
3、痔瘡出血：蒲公英葉與地榆洗淨乾燥後研磨成粉。服用時以生薑與棗子熬煮的湯汁送服。
4、肺膿瘍：蒲公英、魚腥草、桔梗入鍋煎煮，飲用煎劑。可酌量加糖調味。
5、感冒：取蒲公英葉、防風、大青葉，水煎服可有效恢復體力。
蒲公英對慢性病症具驚人療效
對女性而言，蒲公英堪稱救星。因其能疏肝瀉火、消炎止痛。現代女性八至九成罹患乳腺增生症，主因在於肝鬱血瘀。若依我所言持續食用蒲公英拌菜六個月，多數人至秋季乳房便會恢復柔軟。產褥期若患乳腺炎，若有新鮮蒲公英可搗碎敷於患處，效果極佳。
中國慢性肝炎患者數量龐大，且惡化為肝癌的機率亦不容小覷。飲用生長逾三年的蒲公英茶作為輔助療法，可望獲得相當顯著的療效。
中醫理論指出，蒲公英能治療糖尿病且無副作用，療效卓著。事實上，具苦味、澀味及寒性的鹼性食物皆為糖尿病的天敵。從能量角度觀之，養肝補腎之法對糖尿病治療亦具成效。
春日蒲公英具最高食療價值
蒲公英以春季最為美妙。此處「美妙」非指外觀，而是其風味之絕妙。
欲品嚐其滋味並獲取抗癌、解毒、消炎功效，最佳採收時節為早春四至五月蒲公英尚未開花之時。換言之，切勿待花朵完全綻放形成「老奶奶」狀態才採收。
鄉間餐桌上，蒲公英通常經沸水汆燙去除苦味後，佐以蒜末、淡醬油、香醋、芝麻油鹽拌製成涼拌菜。此時蒲公英散發清新香氣，極具清熱功效，食用後令人神清氣爽。平日體質屬陰虛火旺者，春季適量攝取蒲公英益處良多。然體質虛弱屬陽虛者，難以承受蒲公英寒性苦味的陰性特質。即使偏好其苦味，亦不可過量攝取，每日五十克為宜。蒲公英蛋花湯同樣具備清熱食療功效。
當然，所有山菜皆可作為餡料使用，蒲公英亦不例外。但從營養學角度而言，汆燙後切碎的做法欠缺科學依據，恐因破壞細胞壁導致高營養成分流失。最簡約自然的烹調方式方能最大程度保留蒲公英營養──只需快速沖洗後直接蘸醬食用！春季早晚餐宜食用溫腎補陽、健脾益氣、養血滋潤的粥品。將雞肝粥、韭菜粥、豬肝粥等加入切碎的蒲公英葉，即成絕佳食療粥品。將蒲公英葉與肉絲快炒，佐以香氣四溢的米飯同食，堪稱絕配！
蒲公英又稱「尿床草」，其利尿功效卓著。富含維生素A、C及礦物質，對改善消化不良與便秘亦具成效。
其葉片更具淨血功效，能改善濕疹、緩解皮膚炎與關節疼痛；根部具消炎作用，對膽結石症及風濕病治療有效，但應避免在未經專業醫師指導下使用。煎煮花朵所得藥汁可淡化雀斑，堪稱極具價值的藥用植物。
選購新鮮蒲公英時，應挑選葉片潔淨且帶有淡雅清香者；乾燥品則需選擇灰綠色澤、無雜質且充分乾燥的品項。
將蒲公英浸泡於水中飲用屬保健食品用途，慢性病患者若能日常攝取，可藉此發揮食療功效輔助疾病治療。