După achiziționarea ceaiului, dacă aroma acestuia se diminuează în mod vizibil într-o perioadă scurtă de timp, care ar putea fi cauza? După ce se întreabă la magazinul de ceai, se descoperă că aceasta provine din metode de depozitare necorespunzătoare. Deci, ce precauții trebuie luate atunci când se păstrează ceaiul în viața de zi cu zi?
Ceaiul trebuie protejat de temperaturi ridicate: temperatura optimă de depozitare a ceaiului este între zero și cinci grade Celsius.Căldura excesivă determină descompunerea zaharurilor, aminoacizilor, vitaminelor și compușilor aromatici din frunze, diminuând atât calitatea, cât și aroma.
Ceaiul trebuie protejat de lumina soarelui: expunerea prelungită la lumina soarelui accelerează oxidarea pigmenților și a esterilor din frunzele de ceai, provocând descompunerea clorofilei în clorofilă săracă în magneziu. Ceaiul nu trebuie depozitat niciodată în recipiente de sticlă, deoarece lumina soarelui care pătrunde prin sticlă sau pungile de plastic transparente declanșează reacții chimice în frunze, degradând calitatea ceaiului verde.
Ceaiul nu trebuie expus la contactul prelungit cu oxigenul: clorofila, vitamina C, esterii, aldehidele și alți compuși din ceai se combină ușor cu oxigenul atmosferic. Frunzele de ceai verde oxidate fac ca infuzia să devină roșiatică și să se întunece, reducând semnificativ valoarea sa nutritivă.
Spațiul de depozitare pentru ceai nu trebuie să fie excesiv de umed: ceaiul este un material liber, poros, hidrofil, cu o capacitate puternică de a absorbi umezeala.La depozitarea ceaiului, nivelul ideal de umiditate este de aproximativ 60%. Dacă acesta depășește 70%, absorbția umidității poate duce rapid la apariția petelor de mucegai, acidificare și deteriorare. În timpul verilor toride, recipientele pentru ceai trebuie așezate într-un loc răcoros și umbrit. Cele de mai sus sunt aspectele cheie de luat în considerare pentru conservarea ceaiului. Sperăm că aceste informații vă vor fi de folos și vă dorim toate cele bune.