Setelah membeli teh, kita sering menyadari rasanya menurun dalam waktu singkat. Setelah menanyakan di toko teh, kita mengetahui hal ini disebabkan oleh metode penyimpanan yang tidak tepat. Lalu, apa saja langkah pencegahan yang harus kita ambil saat menyimpan teh dalam kehidupan sehari-hari?
Teh harus dilindungi dari suhu tinggi: Suhu penyimpanan optimal untuk teh berkisar antara nol hingga lima derajat Celsius.Panas berlebihan menyebabkan gula, asam amino, vitamin, dan senyawa aromatik dalam daun teh terurai, sehingga kualitas dan aroma teh menurun.
Teh harus dilindungi dari sinar matahari: Paparan sinar matahari yang berkepanjangan mempercepat oksidasi pigmen dan ester dalam daun teh, menyebabkan klorofil terurai menjadi klorofil yang kekurangan magnesium. Teh tidak boleh disimpan dalam wadah kaca, karena sinar matahari yang menembus kaca atau kantong plastik transparan memicu reaksi kimia dalam daun teh, yang merusak kualitas teh hijau.
Teh tidak boleh terpapar kontak oksigen yang lama: Klorofil, vitamin C, ester, aldehida, dan senyawa lain dalam teh mudah bereaksi dengan oksigen atmosfer. Daun teh hijau yang teroksidasi menyebabkan infus teh berubah menjadi merah dan gelap, sehingga nilai gizinya berkurang secara signifikan.Saat menyimpan teh, tingkat kelembapan sekitar 60% ideal. Jika melebihi 70%, penyerapan kelembapan dapat dengan mudah menyebabkan bercak jamur, pengasaman, dan kerusakan.
Selama musim panas yang panas, wadah teh harus ditempatkan di lokasi yang sejuk dan teduh.
Poin-poin di atas merangkum pertimbangan utama untuk menjaga kualitas teh. Kami harap ini bermanfaat dan semoga sukses.