Ha a tea vásárlása után rövid időn belül észrevehetően romlik az íze, mi lehet ennek az oka? A teaboltban érdeklődve kiderül, hogy a helytelen tárolási módszerek az okai. Tehát milyen óvintézkedéseket kell tenni a tea mindennapi tárolása során?
A teát védeni kell a magas hőmérséklettől: a tea optimális tárolási hőmérséklete 0 és 5 Celsius-fok között van.A túlzott hő hatására a levelekben található cukrok, aminosavak, vitaminok és aromás vegyületek lebomlanak, ami rontja a minőséget és az illatot.
A teát napfénytől kell védeni: A napfénynek való hosszan tartó kitettség felgyorsítja a tealevelekben található pigmentek és észterek oxidációját, ami a klorofill magnéziumszegény klorofillra való lebomlását okozza. A teát nem szabad üvegedényben tárolni, mivel az üveg vagy átlátszó műanyag zacskókba behatoló napfény kémiai reakciókat vált ki a levelekben, ami rontja a zöld tea minőségét.
A tealeveleket nem szabad hosszabb ideig oxigénnel érintkezni hagyni: a klorofill, a C-vitamin, az észterek, az aldehidek és a tea egyéb vegyületei könnyen reagálnak a légköri oxigénnel. Az oxidált zöld tealevelek miatt a tea vöröses színűvé válik és sötétedik, ami jelentősen csökkenti tápértékét.A tea tárolásához ideális a 60% körüli páratartalom. Ha ez meghaladja a 70%-ot, a nedvesség felszívódása könnyen penészfoltokhoz, savasodáshoz és romláshoz vezethet. Forró nyáron a teásdobozokat hűvös, árnyékos helyre kell tenni. A fentiak a tea tárolásának legfontosabb szempontjait ismertetik. Reméljük, hogy ez hasznosnak bizonyul, és minden jót kívánunk.