Wenn der Geschmack des Tees nach dem Kauf innerhalb kurzer Zeit merklich nachlässt, was könnte die Ursache dafür sein? Bei Nachfrage im Teeladen stellt sich heraus, dass dies auf unsachgemäße Lagerungsmethoden zurückzuführen ist. Welche Vorsichtsmaßnahmen sollten also bei der Aufbewahrung von Tee im Alltag getroffen werden?
Tee muss vor hohen Temperaturen geschützt werden: Die optimale Lagertemperatur für Tee liegt zwischen null und fünf Grad Celsius.Übermäßige Hitze führt dazu, dass Zucker, Aminosäuren, Vitamine und Aromastoffe in den Blättern zerfallen, wodurch sowohl die Qualität als auch das Aroma beeinträchtigt werden.
Tee muss vor Sonnenlicht geschützt werden: Längere Sonneneinstrahlung beschleunigt die Oxidation von Pigmenten und Estern in Teeblättern, wodurch Chlorophyll in magnesiumarmes Chlorophyll zerfällt. Tee sollte nicht in Glasbehältern aufbewahrt werden, da Sonnenlicht, das durch Glas oder transparente Plastiktüten dringt, chemische Reaktionen in den Blättern auslöst und die Qualität des Grüntees beeinträchtigt.
Tee darf nicht über einen längeren Zeitraum mit Sauerstoff in Kontakt kommen: Chlorophyll, Vitamin C, Ester, Aldehyde und andere Verbindungen im Tee verbinden sich leicht mit dem Sauerstoff in der Luft. Oxidierte Grünteeblätter führen dazu, dass der Aufguss rötlich wird und sich verdunkelt, wodurch sein Nährwert erheblich verringert wird.Bei der Lagerung von Tee ist eine Luftfeuchtigkeit von etwa 60 % ideal. Bei einer Luftfeuchtigkeit von über 70 % kann die Feuchtigkeitsaufnahme leicht zu Schimmelflecken, Versauerung und Qualitätsverlust führen. In heißen Sommermonaten sollten Teebehälter an einem kühlen, schattigen Ort aufbewahrt werden. Die oben genannten Punkte sind wichtige Aspekte für die Lagerung von Tee. Wir hoffen, dass diese Informationen hilfreich sind, und wünschen Ihnen alles Gute.