市民王先生近日反映，在茶店新購的綠茶初時風味絕佳，但數日後便失去原有香氣。究其原因？經向茶店求證，發現是保存方式不當所致。那麼日常保存茶葉時應注意哪些要點？
茶葉忌高溫：茶葉最適保存溫度為0～5度。溫度升高會導致茶葉中的糖類、胺基酸、維生素及芳香成分分解破壞，使茶葉品質與香氣下降。
茶葉需避光：長時間日照會加速茶葉色素與酯類氧化，使葉綠素分解為脫鎂葉綠素。茶葉不可存放於玻璃容器。若存放於玻璃容器或透明塑膠袋中，遇光時內部物質會產生化學反應，導致綠茶品質劣化。
茶葉不可長時間接觸氧氣：茶葉中的葉綠素、維生素C、酯類、醛類等物質易與空氣中的氧氣結合，氧化後的綠茶會使茶湯色澤轉為深紅色，並大幅降低營養價值。
茶葉儲存空間不可過度潮濕：茶葉具疏水性與多孔特性，吸濕性極佳。儲存時最適濕度約60%，若超過70%易吸收濕氣導致發霉、酸敗變質。
炎熱夏季時節，更需將茶葉容器置於陰涼處。