昨日適逢農曆正月十五元宵節，眾人紛紛與家人共食溫熱湯圓。然而哈爾濱市民李麗卻因一顆小湯圓而滿臉傷痕。
油鍋中的湯圓突然爆裂，滾燙油汁四濺。
昨日清晨八時許，李麗為女兒準備早餐時，取出數日前購買的冷凍湯圓準備油炸。
哈爾濱市民・李麗：解凍約三十分鐘後開始油炸。正要完成最後一道工序時，其中一顆湯圓突然彈起爆裂。
沾滿油的元宵突然爆炸，油花四濺，不僅濺到李麗的手和臉，更濺入她的眼睛。
哈爾濱市民・李麗：當時痛得厲害，眼睛都睜不開，只能緊閉雙眼跑進房間。但又有兩顆爆炸，地板和爐台全都沾滿油。
李麗忍痛簡單收拾廚房後，火速趕往哈爾濱市第五醫院。經檢查，其眼部未見重大異常，診斷為輕度燙傷。醫師說明此程度燙傷若12天內癒合，通常不會留下疤痕。
事故發生時的正確急救與迅速就醫至關重要
醫師指出，每年農曆正月十五元宵節期間，因油炸湯圓導致的燙傷患者皆超過20例，最嚴重者燙傷面積甚至達5%。油炸湯圓的爆發力有多強勁，網路上亦存在大量類似實驗影片。
醫師特別提醒：「若不幸發生此類意外，正確的急救措施與即時就醫至關重要。」燒傷後應避免外用醬油、砂糖、芝麻油等物質，因其非無菌狀態，恐增加感染風險。
此則新聞引發網友驚嘆：「原來元宵能油炸？雖然美味但做起來好可怕⋯⋯」由此可見油炸元宵的烹調方式至關重要!!!
首先，冷凍元宵最佳做法是油炸前先以蒸籠蒸3～4分鐘。待皮質轉為黏糯狀態後，逐個戳數個小孔，防止內餡膨脹破裂。其次，油溫不宜過高。待油溫升至三至四成熱時下鍋，以小火慢炸至金黃色澤。需特別注意，湯圓不適合油炸，蒸煮才是最佳烹調方式。
避免油炸食品危害健康的對策如下：
1. 食用油炸物時同步攝取新鮮蔬果
蔬菜富含維生素，能抑制體內合成致癌物質亞硝胺，並具抑制細胞異常增生的抗癌功效，可減輕油炸食品的健康風險。
2. 避免食用重複使用油炸的食品
部分地區習慣反覆使用同一鍋油炸物，即使油色轉為茶褐色仍持續使用。此類油炸食品表面會殘留大量致癌物質亞硝胺，應避免攝取。
3. 飯後飲茶
茶飲不僅能促進消化、解渴，更能抑制體內亞硝胺的合成，同時減弱其致癌作用。
4. 經常攝取大蒜
大蒜不僅能抑制體內亞硝胺合成，更能提升巨噬細胞吞噬癌細胞的活性。
5. 適量攝取脂肪部位
脂肪所含的共軛亞油酸具抗癌功效，適量攝取可防止血中膽固醇值過度降低，進而提升身體抗癌能力。