正如諺語「一日之計在晨」所言，早餐對人體至關重要。然而許多人因嫌麻煩而草草解決早餐，此舉實則危害健康。以下列舉幾種有害健康的早餐模式：
1. 早餐越早越好＝典型謬誤
許多早起習慣者習慣於清晨五、六點起床後立即進食。此舉被認為能快速補充身體所需營養且利於吸收。然而實際上，過早進食不僅無益健康，更可能損傷腸胃功能。
建議：起床後應先飲水補充睡眠流失的水分，活動20～30分鐘後再進食較為適宜。
2. 早餐吃「油條配豆漿」＝典型謬誤
相較於西式「牛奶配雞蛋」，中式傳統早餐「油條配豆漿」更受大眾青睞。然而「油條配豆漿」的組合同樣不利健康。油條經高溫油炸時，營養成分遭破壞並產生致癌物質，對人體造成危害。此外油條與其他油炸食品相同，皆屬高脂高熱量食物，作為早餐較難消化。豆漿本身亦含中等脂肪，此組合將導致脂肪攝取量明顯過高，應避免長期食用。
建議：早餐攝取豆漿與油條應控制在每週兩次以內。攝取當日之午晚餐應避免油炸炒製食物，並多攝取蔬菜。
3、剩菜當早餐＝典型錯誤
許多家庭習慣晚餐多做些菜餚，隔天早晨將剩菜炒成炒飯或加熱後作為早餐。此舉看似烹調簡便且內容豐富，近乎正餐，常被認為營養均衡。然而實際上，剩菜隔夜後蔬菜可能產生亞硝酸鹽，攝取後恐對健康造成危害。
建議：盡量避免食用剩餘蔬菜。若將剩餘食物用於早餐，應妥善保存以防變質。從冰箱取出之食物務必充分加熱。
4、街頭小吃當早餐＝典型錯誤
街頭購餐邊走邊吃的行為，實為手腳口全身的運動。通勤族晨間匆忙，尤其遠離職場的住宅區，常出現移動中解決早餐的情況。住宅區入口或公車站周邊，常見肉包、茶葉蛋、肉串、煎餅等各式食品販售。
邊走邊吃會損害腸胃健康，阻礙消化吸收。此外，攤販食品衛生風險高，可能引發食物中毒。
建議：若需購買攤販早餐，請注意衛生狀況，建議返家或至職場食用。通勤途中進食恐損健康，應避免此類行為。
5、營養過剩的早餐＝典型謬誤
部分民眾過度強調早餐重要性，大量攝取起司、漢堡、炸雞、油炸食品等高蛋白、高熱量、高脂肪食物，實則營養過剩的早餐只會加重腸胃負擔，對身體造成傷害。
建議：早餐應遵循營養均衡原則，以易消化吸收、富含膳食纖維且低脂低糖的食品為主（如粥品、牛奶、豆漿、麵食、雲吞等）。避免油膩、油炸、堅硬及刺激性食物，並注意避免過量進食。
6、純牛奶與「早餐用牛奶」混淆＝典型謬誤
牛奶是早餐經典選擇：純牛奶與早餐用牛奶。兩者雖含牛奶成分，但原料與營養成分不同。純牛奶僅以生乳為原料，而早餐奶的成分包含牛奶、水、麥芽萃取物、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。早餐奶蛋白質含量通常達2.3%以上，純牛奶蛋白質含量則多介於2.9%至3.1%之間。
建議：相較之下，早餐奶營養均衡更適合早餐食用。純牛奶因碳水化合物比例較低，建議搭配澱粉類食品或堅果類攝取。
7、「牛奶加雞蛋」替代主食＝典型謬誤
「牛奶加雞蛋」雖是許多人的早餐主食，此組合實則缺乏科學依據。早晨需透過富含碳水化合物的早餐補充能量。牛奶與雞蛋雖屬高蛋白食物，但其優質蛋白質主要用於身體構建，無法提供充足能量。食用後易產生飢餓感，加重腸胃負擔，間接影響工作學習效率，對兒童影響尤甚。
建議：早餐務必攝取主食。食用牛奶或雞蛋時，應搭配粥、麵包、饅頭等主食補充能量。此類穀物能為人體提供充足碳水化合物，並促進牛奶吸收。