Kot pravi pregovor, se delovni dan začne ob zori, zato je zajtrk ključnega pomena za naše dobro počutje. Vendar pa mnogi ljudje menijo, da je to nadležno, in pogosto zajtrk zaužijejo površno, kar je lahko škodljivo za telo. Preučimo, katere izbire zajtrka so lahko škodljive za naše zdravje.
1. Čim prej zajtrk, tem bolje = klasično napačno prepričanje
Mnogi zgodnji vstajalci zajtrk zaužijejo takoj po prebujanju ob petih ali šestih zjutraj, ker menijo, da tako hitro nadomestijo potrebe telesa in pomagajo pri absorpciji. V resnici pa preuranjen zajtrk nima nobenih koristi za zdravje in lahko celo škoduje prebavnemu sistemu.
Priporočilo: Po prebujanju je priporočljivo najprej popiti vodo, da nadomestite tekočino, izgubljeno med spanjem. Bolj primerno je počakati 20 do 30 minut, preden zaužijete zajtrk.
2. „Ocvrti palčki iz testa s sojinim mlekom” za zajtrk = klasična napaka
V primerjavi z bolj zahodnjaškim „mlekom in jajci” mnogi dajejo prednost tradicionalnemu kitajskemu „ocvrtim palčkom iz testa s sojinim mlekom”. Vendar je ta kombinacija za zajtrk enako škodljiva za zdravje. Visokotemperaturno cvrtje uniči hranilne snovi v palčkih iz testa in proizvaja rakotvorne snovi, kar ogroža zdravje ljudi.Poleg tega so ocvrti kruhki, podobno kot druga ocvrta hrana, bogati z maščobami in kalorijami. Zjutraj jih je težko prebaviti. V kombinaciji s sojinim mlekom, ki je prav tako hrana z zmerno vsebnostjo maščob, ta kombinacija za zajtrk znatno presega priporočeni vnos maščob in je ne bi smeli uživati redno.
Priporočilo: Ocvrte kruhke s sojinim mlekom za zajtrk omejite na največ dvakrat na teden. Na dneve, ko jeste to kombinacijo, se za kosilo in večerjo odločite za lažja obroka, izogibajte se ocvrti, na ponvi pečenih ali na hitro pečenih živilih in poskrbite, da zaužijete veliko zelenjave.
3. Ostanki hrane za zajtrk = klasična napaka
Mnoge matere med pripravo večerje navadno pripravijo dodatne porcije, ostanki pa se naslednji dan pogrejejo ali prepražijo v ocvrti riž za zajtrk. Čeprav je to priročno in ponuja raznolikost obrokov, ki se pogosto dojema kot prehransko uravnotežena, lahko zelenjava v ostankih čez noč proizvede nitrite. Uživanje teh lahko predstavlja tveganje za zdravje.
Priporočilo: Izogibajte se uživanju ostankov zelenjave; poskrbite za ustrezno shranjevanje drugih ostankov hrane, da se ne pokvarijo; vse, kar vzamete iz hladilnika, temeljito pogrejte.
4. Ulica hrana za zajtrk = klasična napaka
Nakup zajtrka pri uličnih prodajalcih in jedo na poti – z rokami, nogami, usti in celotnim telesom – je običajno za delovno populacijo, ki se zjutraj mudi. Tisti, ki živijo daleč od delovnega mesta, pogosto rešijo zajtrk na poti z žemljicami, jajci v čaju, roujiamo, jianbing guozi in drugo hrano, ki se prodaja v bližini izhodov iz stanovanjskih naselij in avtobusnih postajališč.
Jedanje med hojo je škodljivo za prebavo, saj ovira pravilno prebavo in absorpcijo hranil. Poleg tega ulična hrana pogosto predstavlja higiensko tveganje, ki lahko vodi do bolezni.
Priporočilo: Če se odločite za ulično hrano za zajtrk, dajte prednost higieni. Najbolje jo odnesite domov ali pojedite na delovnem mestu; da bi zaščitili svoje zdravje, se izogibajte zajtrku med potjo na delo.
5. Preveč hranljiv zajtrk = pogosta napaka
Ker se zavedajo pomembnosti zajtrka, se mnogi odločijo za bogate, beljakovinsko bogate, kalorične in maščobne jedi, kot so sir, hamburgerji, ocvrta piščančja krila ali ocvrta hrana. Vendar preveč hranljiv zajtrk le obremenjuje prebavni sistem in povzroča več škode kot koristi.
Priporočilo: Pri zajtrku je treba dati prednost uravnoteženi prehrani, s poudarkom na lahko prebavljivih, vlakninskih, nizkomaščobnih in nizkokaloričnih živilih, kot so riževa kaša, mleko, sojino mleko, rezanci ali wontoni. Izogibajte se mastnim, ocvrtim, težko prežvekljivim ali zelo stimulativnim živilom in se vzdržite prenajedanja.
6. Zamenjava čistega mleka z „mlekom za zajtrk“ = klasična napaka
Mleko je za mnoge osnovna izbira za zajtrk: čisto mleko ali mleko za zajtrk. Čeprav oba vsebujejo mleko, se njune sestavine in hranilna vrednost razlikujejo. Čisto mleko je sestavljeno izključno iz svežega mleka, medtem ko mleko za zajtrk vsebuje sestavine, kot so mleko, voda, pšenični kalčki, arašidi, jajčni prah, oves, stabilizatorji, dodatki železa in dodatki cinka.Mleko za zajtrk običajno vsebuje več kot 2,3 % beljakovin, medtem ko čisto mleko običajno vsebuje med 2,9 % in 3,1 % beljakovin. Priporočilo: Mleko za zajtrk ponuja bolj uravnoteženo prehrano in je bolj primerno za zajtrk. Ker čisto mleko vsebuje relativno manj ogljikovih hidratov, je priporočljivo, da ga med obroki kombinirate s škrobnimi živili ali oreščki. 7. »Mleko in jajca« kot nadomestek osnovnih živil = pogosta zmotaZa mnoge so „mleko in jajca“ osnova njihovega zajtrka. Vendar pa ta kombinacija ni znanstveno utemeljena. Zjutraj telo nujno potrebuje ogljikove hidrate, da si nadomesti energijo. Mleko in jajca sicer vsebujejo veliko beljakovin, vendar kakovostne beljakovine, ki jih zagotavljajo, podpirajo predvsem telesno strukturo in ne zagotavljajo zadostne energije. Posledično se po zaužitju hitro pojavi lakota, kar lahko vpliva na prebavo in posredno zmanjša učinkovitost dela ali študija, kar ima še posebej pomemben vpliv na otroke.
Priporočilo: Osnovnih sestavin zajtrka ne smete izpuščati. Mleko in jajca kombinirate z kašo, kruhom, parjenimi žemljicami ali podobnimi osnovnimi živili, da nadomestite energijo. Ta živila na osnovi žita zagotavljajo dovolj ogljikovih hidratov in pomagajo pri absorpciji mleka.