Comme le dit le proverbe, la journée de travail commence à l'aube, et le petit-déjeuner est essentiel à notre bien-être. Cependant, beaucoup de gens trouvent cela fastidieux et prennent souvent leur petit-déjeuner à la légère, ce qui peut être nocif pour l'organisme. Examinons quels choix de petit-déjeuner peuvent être préjudiciables à notre santé.
1. Le plus tôt est le mieux pour le petit-déjeuner = idée reçue classique
De nombreux lève-tôt prennent leur petit-déjeuner dès leur réveil, à cinq ou six heures du matin, pensant que cela leur permet de reconstituer rapidement leurs réserves en nutriments et facilite leur absorption. En réalité, prendre son petit-déjeuner trop tôt n'apporte aucun bénéfice pour la santé et peut même nuire au système digestif.
Recommandation : au réveil, buvez d'abord de l'eau pour compenser la perte de liquide pendant le sommeil. Il est préférable d'attendre 20 à 30 minutes avant de prendre son petit-déjeuner.
2. « Beignets frits avec du lait de soja » au petit-déjeuner = erreur classique
Comparé au « lait et œufs » plus occidentalisé, le traditionnel « beignets frits avec du lait de soja » chinois est apprécié par beaucoup. Cependant, cette combinaison pour le petit-déjeuner est tout aussi néfaste pour la santé. Le processus de friture à haute température détruit les nutriments contenus dans les beignets et produit des substances cancérigènes, ce qui présente des risques pour la santé humaine.De plus, comme les autres aliments frits, les beignets sont riches en graisses et en calories. Les consommer le matin peut être difficile à digérer. Associés au lait de soja, qui est également un aliment moyennement gras, cette combinaison pour le petit-déjeuner dépasse largement l'apport lipidique recommandé et ne doit pas être consommée régulièrement.
Recommandation : limitez la consommation de beignets avec du lait de soja à deux fois par semaine maximum pour le petit-déjeuner. Les jours où vous consommez cette combinaison, optez pour des repas plus légers au déjeuner et au dîner, en évitant les aliments frits, poêlés ou sautés, et veillez à consommer beaucoup de légumes.
3. Les restes du repas précédent comme petit-déjeuner = une erreur classique
De nombreuses mères ont l'habitude de préparer des portions supplémentaires lors du dîner, puis de réchauffer les restes ou de les faire sauter dans du riz frit pour le petit-déjeuner du lendemain. Bien que cela offre une certaine commodité et une variété de repas souvent perçue comme équilibrée sur le plan nutritionnel, les légumes contenus dans les restes peuvent produire des nitrites pendant la nuit. Leur consommation peut présenter des risques pour la santé.
Recommandation : évitez de consommer les restes de légumes ; veillez à conserver correctement les autres restes alimentaires afin d'éviter qu'ils ne s'abîment ; réchauffez soigneusement tous les aliments sortis du réfrigérateur.
4. Le petit-déjeuner dans la rue = une erreur classique
Acheter son petit-déjeuner chez un vendeur ambulant et le manger en marchant, les mains, les pieds et la bouche en action, est une pratique courante chez les navetteurs pressés. Ceux qui habitent loin de leur lieu de travail prennent souvent leur petit-déjeuner en chemin, avec des petits pains, des œufs au thé, des roujiamo (galettes fourrées à la viande) et des jianbing guozi (crêpes frites) vendus près des sorties des résidences et des arrêts de bus.
Manger en marchant est néfaste pour la santé digestive, car cela empêche une bonne digestion et l'absorption des nutriments. De plus, la nourriture vendue dans la rue présente souvent des risques pour l'hygiène, pouvant entraîner des maladies.
Recommandation : si vous optez pour de la nourriture vendue dans la rue pour le petit-déjeuner, privilégiez l'hygiène. Emportez-la de préférence chez vous ou consommez-la au travail ; évitez de prendre votre petit-déjeuner pendant vos trajets afin de préserver votre santé.
5. Les petits-déjeuners trop nutritifs = une erreur courante
Conscients de l'importance du petit-déjeuner, beaucoup optent pour des aliments riches, riches en protéines, en calories et en graisses, tels que le fromage, les hamburgers, les ailes de poulet frites ou les aliments frits. Cependant, les petits-déjeuners trop riches en nutriments ne font que surcharger le système digestif, faisant plus de mal que de bien.
Recommandation : le petit-déjeuner doit privilégier l'équilibre nutritionnel, en favorisant les aliments faciles à digérer, riches en fibres, pauvres en graisses et en sucres, tels que le congee, le lait, le lait de soja, les nouilles ou les wontons. Évitez les aliments gras, frits, difficiles à mâcher ou très stimulants, et ne mangez pas trop.
6. Confondre le lait pur et le « lait du petit-déjeuner » = une erreur classique
Le lait est un choix de base pour le petit-déjeuner de nombreuses personnes : lait pur ou lait du petit-déjeuner. Bien que les deux contiennent du lait, leurs ingrédients et leurs profils nutritionnels diffèrent. Le lait pur est composé uniquement de lait frais, tandis que le lait du petit-déjeuner contient des ingrédients tels que du lait, de l'eau, du germe de blé, des arachides, de la poudre d'œuf, de l'avoine, des stabilisants, des fortifiants en fer et des fortifiants en zinc.Le lait pour le petit-déjeuner contient généralement plus de 2,3 % de protéines, tandis que le lait pur en contient généralement entre 2,9 % et 3,1 %.
Recommandation : le lait pour le petit-déjeuner offre une alimentation plus équilibrée et est donc plus adapté à la consommation au petit-déjeuner. Le lait pur ayant une teneur en glucides relativement faible, il est conseillé de l'accompagner d'aliments riches en amidon ou de noix pendant les repas.
7. « Le lait et les œufs » en remplacement des aliments de base = une idée fausse courante
Pour beaucoup, « le lait et les œufs » constituent l'essentiel de leur petit-déjeuner. Cependant, cette combinaison n'est pas scientifique. Le matin, le corps a un besoin urgent d'un petit-déjeuner riche en glucides pour refaire le plein d'énergie. Si le lait et les œufs sont riches en protéines, les protéines de haute qualité qu'ils fournissent soutiennent principalement la structure corporelle plutôt que d'apporter suffisamment d'énergie. Par conséquent, la faim se fait rapidement sentir après la consommation, ce qui peut affecter la digestion et nuire indirectement à l'efficacité au travail ou aux études, avec des répercussions particulièrement importantes sur les enfants.
Recommandation : les aliments de base du petit-déjeuner ne doivent pas être omis. Lorsque vous consommez du lait et des œufs, accompagnez-les de porridge, de pain, de petits pains cuits à la vapeur ou d'autres aliments de base similaires afin de refaire le plein d'énergie. Ces aliments à base de céréales fournissent suffisamment de glucides et facilitent l'absorption du lait.