一、櫻桃產季
各地產季雖有差異，北京周邊露天栽培通常於5月20日至6月20日左右進入盛產期。其他地區則因氣候特性而提早或延後。今年我家（北京通州區西集鎮附近）的採收期較去年提早數日。
櫻桃成熟期每年集中於5月中旬至6月中旬，其中5月下旬至6月20日前後為最佳品嚐時節。因各地氣溫差異，成熟期略有不同：早熟品種通常5月上市，供應期約一個多月（因不耐長途運輸）；晚熟品種則於5月中旬至下旬陸續上市，作為早熟品種的接續供應。本地區約於六月中旬至下旬完成收穫期。
二、櫻桃的營養價值
定期食用櫻桃可補充人體必需元素，促進血紅蛋白再生。此特性不僅有助預防及改善缺鐵性貧血，更具美肌功效（改善皺紋與斑點），能維持肌膚白皙透亮且泛紅潤光澤。同時有助增強體力、提升腦部機能。櫻桃富含胡蘿蔔素與維生素C，能維持肌膚柔滑彈潤。色澤鮮豔的櫻桃不僅美味，更具類阿斯匹靈藥效。美國科學家研究指出，食用20顆櫻桃的保健效果優於服用阿斯匹靈。
櫻桃營養豐富，具有調和中焦、補氣健脾、祛風除濕之效，對食慾不振、消化不良、風濕性疼痛等症狀具療效。每次適量攝取約5顆為宜。因富含鐵質，亦含一定量氰苷，過量食用可能引發鐵中毒或氰化物中毒。若食用櫻桃後出現輕微不適，可飲用甘蔗汁清熱解毒。
因櫻桃屬溫熱性食材，熱症患者及虛熱性咳嗽者應避免食用。除生食外，亦可加工製成果汁，或作為蛋糕、冰淇淋的配料。
三、櫻桃補充鐵質
其次，櫻桃含有相對豐富的鐵質。鐵是人體必需的重要微量元素，與造血功能（血紅素合成）密切相關。
鐵質不足導致的貧血，即缺鐵性貧血，是臨床最常見的貧血類型。鐵質不足是日常生活中最常見的營養缺乏症。雖然水果整體而言並非優質鐵質來源，但櫻桃確實比其他水果含有更多鐵質。
每100克櫻桃含5.9毫克鐵質（不同品種含量略有差異，此為參考值），遠高於多數水果。自古被譽為「補血」食材的紅棗，其鐵含量亦僅有1.2毫克（生鮮品）。
同時，櫻桃含有相對豐富的維生素C（含量因品種而異）及少量有機酸，這些成分與糖類共同造就了櫻桃獨特的酸甜風味。維生素C與有機酸皆能促進鐵質吸收，提升腸道對鐵的吸收率。
此外，櫻桃所含的鉀、果膠、胡蘿蔔素及維生素B群含量亦不遜於其他水果。
四、注意櫻桃攝取量　每日十顆為宜
櫻桃雖屬營養豐富的水果，但依中醫理論，其性質屬溫熱性食物，過量食用易導致體內熱氣積聚。一般建議單次攝取量以十顆為適宜。
當然此標準仍需視個人體質而定。有人能整盤或整斤食用毫無問題，也有人會出現腹脹或消化道不適症狀。
此外，櫻桃果核含氰苷，經水解後會產生劇毒氰化氫。
五、櫻桃保存方法
專家指出保存期限通常以5至7天為限，超過一週便會腐壞。塑膠袋與容器透氣性差，建議改用紙盒保存。
櫻桃最適宜冷藏保存。因其畏熱特性，2℃～5℃為理想溫度，可維持櫻桃鮮度與柔軟口感。
保存時務必保留果蒂，摘除果蒂將加速腐敗。