I. Quando é que as cerejas amadurecem?
Isso varia de acordo com a região. Em Pequim, as cerejas ao ar livre geralmente amadurecem entre 20 de maio e 20 de junho. Outras áreas podem ter um amadurecimento mais precoce ou tardio, dependendo do clima. Este ano, a colheita da minha família (perto da cidade de Xiji, distrito de Tongzhou, Pequim) amadureceu vários dias antes do que no ano passado.

As cerejas amadurecem normalmente entre meados de maio e meados de junho, com o pico de sabor ocorrendo entre o final de maio e cerca de 20 de junho. As variações regionais de temperatura causam ligeiras diferenças de maturação. As variedades precoces geralmente aparecem em maio, durando pouco mais de um mês devido à sua pouca adequação para o transporte de longa distância. As variedades tardias seguem-se em meados do final de maio, prolongando a época.Aqui, elas desaparecem em grande parte em meados do final de junho. II. Valor nutricional das cerejas O consumo regular de cerejas repõe elementos essenciais no corpo, promove a regeneração da hemoglobina e ajuda a prevenir a anemia por deficiência de ferro. Elas também melhoram a tez, reduzem rugas e manchas, conferindo um brilho saudável à pele, ao mesmo tempo que fortalecem a constituição e melhoram a função cognitiva.As cerejas também são ricas em caroteno e vitamina C, que contribuem para uma pele suave e elástica. Estas frutas vibrantes e suculentas não são apenas deliciosas, mas possuem propriedades medicinais comparáveis às da aspirina. Cientistas americanos sugerem que consumir vinte cerejas pode ser mais eficaz do que tomar aspirina.
As cerejas são nutricionalmente ricas, possuindo propriedades que regulam o queimador médio, revigoram o qi, fortalecem o baço, harmonizam o estômago e dissipam a humidade do vento. Elas são benéficas para o apetite fraco, indigestão e dores reumáticas no corpo. É aconselhável consumir cinco cerejas de cada vez, pois o seu alto teor de ferro combinado com glicosídeos cianogénicos moderados pode causar envenenamento por ferro ou envenenamento por hidróxido se consumidas em excesso.Caso surja um leve desconforto após o consumo, pode-se usar suco de cana-de-açúcar para eliminar o calor e desintoxicar. As cerejas possuem uma natureza aquecedora; pessoas com doenças relacionadas ao calor ou tosse por deficiência de calor devem abster-se de consumi-las. As cerejas podem ser consumidas cruas, transformadas em suco ou usadas para decorar bolos e sorvetes.
III. Cerejas como suplemento de ferro
Em segundo lugar, as cerejas contêm ferro significativo. O ferro é o oligoelemento mais essencial para o corpo humano, crucialmente ligado à função hematopoiética (síntese de hemoglobina).
A anemia por deficiência de ferro é a forma mais prevalente de anemia encontrada clinicamente. A deficiência de ferro em si representa uma das deficiências nutricionais mais comuns na vida diária. Embora as frutas geralmente não constituam excelentes fontes de ferro, as cerejas contêm níveis mais elevados de ferro do que a maioria das outras frutas.
Por 100 gramas, as cerejas fornecem 5,9 miligramas de ferro (os valores variam de acordo com a variedade; isto serve como referência), excedendo significativamente o teor de ferro da maioria das outras frutas.Mesmo as jujubas, tradicionalmente consideradas um excelente tônico para o sangue, contêm apenas 1,2 miligramas de ferro por 100 gramas (frescas).
Simultaneamente, as cerejas são ricas em vitamina C (o teor específico varia de acordo com a variedade) e contêm pequenas quantidades de ácidos orgânicos. Juntamente com os açúcares, esses componentes contribuem para o sabor agridoce característico das cerejas. Tanto a vitamina C quanto os ácidos orgânicos aumentam a absorção do ferro, aumentando a taxa de absorção intestinal do ferro.
Além disso, o teor de potássio, pectina, caroteno e vitaminas do complexo B das cerejas rivaliza com o de outras frutas.
IV. Evite o consumo excessivo de cerejas: cerca de 10 cerejas por dia é o ideal
As cerejas são uma fruta altamente nutritiva. No entanto, de acordo com a medicina tradicional chinesa, elas são classificadas como um alimento altamente aquecedor, e o consumo excessivo pode levar ao calor interno. Geralmente, consumir cerca de 10 cerejas de cada vez é considerado apropriado.
Naturalmente, isso varia significativamente de acordo com a constituição individual. Algumas pessoas podem consumir cerejas em pratos ou quilos sem desconforto, enquanto outras podem apresentar sintomas digestivos, como inchaço ou desconforto abdominal.
Além disso, os caroços de cereja contêm glicosídeos cianogénicos que se hidrolisam para produzir cianeto de hidrogénio altamente tóxico.
V. Armazenamento de cerejas
Em relação ao armazenamento, os nossos especialistas aconselham que as cerejas normalmente se conservam por 5 a 7 dias, no máximo, estragando-se após uma semana. Evite sacos ou recipientes de plástico devido à má ventilação; opte por caixas de papel.
A refrigeração é ideal para as cerejas, pois elas são sensíveis ao calor. A temperatura ideal de armazenamento é entre 2 °C e 5 °C, o que preserva a sua textura fresca e macia.
Sempre armazene as cerejas com os pedúnculos, pois removê-los acelera significativamente a deterioração.