一、サクランボの旬
地域によって異なりますが、北京周辺の露地栽培では通常、5月20日頃から6月20日頃までが旬です。その他の地域は気候特性により早まったり遅れたりします。今年、私の家（北京通州区西集鎮付近）では昨年より数日早く収穫が始まりました。
サクランボの成熟期は毎年5月中旬から6月中旬で、5月下旬から6月20日頃が最も美味しい時期です。地域によって気温が異なるため、成熟時期は多少異なります。早生種は通常5月に市場に出回り、約1ヶ月強の期間が続きます（長距離輸送に向かないため）。晩生種は5月中旬から下旬にかけて出回り、早生種の後継品種となります。当地域では6月中旬から下旬にかけてほぼ収穫期を終えます。
二、サクランボの栄養価
サクランボを常食することで体内の必須元素を補給し、ヘモグロビンの再生を促進します。これにより鉄欠乏性貧血の予防・改善に加え、美肌効果（しわ・シミの改善）、肌を白く透き通った赤みを帯びた状態に保つ効果が期待できます。同時に体力増強、脳機能向上にも寄与します。サクランボに含まれるカロテンとビタミンCも非常に豊富で、肌を滑らかで弾力性のある状態に保ちます。鮮やかな色合いのサクランボは美味しいだけでなく、アスピリンと同様の薬効があります。アメリカの科学者は、20粒のサクランボを食べる方がアスピリンを服用するよりも効果的だと考えています。
サクランボは栄養豊富で、中焦を調え気を補い、脾胃を健やかにし、風湿を払う効能があり、食欲不振、消化不良、風湿による体の痛みなどに効果的です。1回5粒程度が適量です。鉄分を多く含むため、一定量のシアン配糖体も含まれており、過剰摂取は鉄中毒や水酸化物中毒を引き起こす可能性があります。サクランボを食べて軽い不快感が生じた場合は、サトウキビジュースで熱を冷まし解毒できる。
サクランボは性質が温熱性であるため、熱性疾患や虚熱性咳嗽のある人は避けるべき。生食のほか、ジュースに加工したり、ケーキやアイスクリームのトッピングとしても利用できる。
三、チェリーで鉄分を補給
次に、チェリーには比較的多くの鉄分が含まれています。鉄は人体が必要とする最も重要な微量元素であり、造血機能（ヘモグロビン合成）と密接に関わっています。
鉄分不足による貧血、すなわち鉄欠乏性貧血は臨床で最も一般的な貧血です。鉄分不足は日常生活で最もよく見られる栄養欠乏症です。果物全体としては鉄分の優れた供給源とは言えませんが、サクランボには確かに他の果物よりも多くの鉄分が含まれています。
100gのサクランボには5.9mgの鉄分が含まれており（品種により含有量は異なりますが、これは参考値です）、他のほとんどの果物をはるかに上回っています。古来より「血を補う」食材として知られるナツメの鉄分含有量もわずか1.2mg（生鮮品）に過ぎません。
同時に、サクランボには比較的多くのビタミンC（品種により含有量変動）と少量の有機酸が含まれており、これらが糖類と相まってサクランボの甘酸っぱい風味を形成しています。ビタミンCと有機酸はいずれも鉄の吸収を促進し、腸管における鉄の吸収率を高めます。
さらに、サクランボに含まれるカリウム、ペクチン、カロテン、ビタミンB群の含有量も他の果物に劣りません。
四、サクランボの食べ過ぎに注意　1日10粒程度が最適
サクランボは栄養価の高い果物です。しかし、中医学の考え方では、サクランボは体を熱くする性質を持つ食品に分類され、食べ過ぎると体に熱がこもりやすくなります。一般的に、一度に10粒程度が適量です。
もちろんこれは個人の体質に大きく依存します。一皿や一斤単位で食べても全く問題ない人もいれば、腹部膨満感や消化器症状が出る人もいます。
さらに、サクランボの種にはシアン配糖体が含まれており、加水分解すると毒性の強いシアン化水素を生成します。
五、サクランボの保存方法
保存期間について専門家は、通常5～7日が限界で、1週間を超えると腐敗すると指摘しています。ビニール袋やプラスチック容器は通気性が悪いため、紙箱での保存を推奨します。
チェリーは冷蔵庫での保存が最適です。高温を嫌うため、2℃～5℃が適温で、これによりチェリーの鮮度と柔らかな食感を保てます。
保存時は必ずヘタをつけたままにしてください。ヘタを取ると腐敗が早まります。