I. Mikor érik a cseresznye?
Ez régiónként változik. Pekingben a szabadban termesztett cseresznye általában május 20. és június 20. között érik. Más területeken az éghajlattól függően korábban vagy később érhet be. Idén a családom termése (Peking Tongzhou kerületében, Xiji város közelében) néhány nappal korábban ért be, mint tavaly.

A cseresznye általában május közepe és június közepe között érik, ízének csúcspontja május végétől június 20-ig tart. A regionális hőmérsékleti eltérések enyhe érettségi különbségeket okoznak. A korai fajták általában májusban jelennek meg, és alig több mint egy hónapig tartanak, mivel nem alkalmasak hosszú távú szállításra. A késői fajták május közepétől végéig követik őket, meghosszabbítva a szezont.Itt június közepétől végéig már nagyrészt eltűnnek a piacról. II. A cseresznye tápértéke A cseresznye rendszeres fogyasztása pótolja a szervezetben a nélkülözhetetlen elemeket, elősegíti a hemoglobin regenerálódását és segít megelőzni a vashiányos vérszegénységet. Javítja az arcszínt, csökkenti a ráncokat és a foltokat, egészséges ragyogást kölcsönöz a bőrnek, miközben erősíti az állóképességet és javítja a kognitív funkciókat.A cseresznye karotinban és C-vitaminban is gazdag, amelyek hozzájárulnak a sima, rugalmas bőrhez. Ezek az élénk, lédús gyümölcsök nemcsak finomak, hanem az aszpirinnal összehasonlítható gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkeznek. Amerikai tudósok szerint húsz cseresznye fogyasztása hatékonyabb lehet, mint az aszpirin szedése.
A cseresznye táplálkozási szempontból gazdag, olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek szabályozzák a középső égőt, élénkítik a qi-t, erősítik a lépét, harmonizálják a gyomrot és eloszlatják a szél-nedvességet. Jótékony hatással vannak az étvágytalanságra, az emésztési zavarokra és a reumás testfájdalmakra. Egyszerre öt cseresznye fogyasztása ajánlatos, mivel magas vastartalmuk és mérsékelt cianogén glikozid-tartalmuk túlzott fogyasztás esetén vaspéldet vagy hidroxidmérgezést okozhat.Ha a cseresznye fogyasztása után enyhe kellemetlen érzés jelentkezik, cukornádlével lehet a hőt eltávolítani és méregteleníteni. A cseresznye meleg természetű, ezért hővel kapcsolatos betegségekben vagy hiányos hővel járó köhögés esetén kerülni kell. A cseresznyét nyersen, gyümölcslé formájában vagy torták és fagylaltok díszítésére lehet fogyasztani.
III. A cseresznye mint vas-kiegészítő
Másodszor, a cseresznye jelentős mennyiségű vasat tartalmaz. A vas az emberi test számára a legfontosabb nyomelem, amely döntő szerepet játszik a vérképző funkcióban (hemoglobin szintézis).
A vashiányos vérszegénység a klinikailag leggyakrabban előforduló vérszegénységi forma. Maga a vashiány az egyik leggyakoribb táplálkozási hiányosság a mindennapi életben. Míg a gyümölcsök általában nem jelentenek kiváló vasforrást, a cseresznye vas tartalma magasabb, mint a legtöbb más gyümölcsé.
100 grammonként a cseresznye 5,9 milligramm vasat tartalmaz (az értékek fajtánként eltérőek; ez referenciaértéknek szolgál), ami jelentősen meghaladja a legtöbb más gyümölcs vas tartalmát.Még a hagyományosan kiváló vérképzőként ismert jujuba is csak 1,2 milligramm vasat tartalmaz 100 grammonként (frissen).
Ugyanakkor a cseresznye gazdag C-vitaminban (a pontos tartalom fajtától függ) és kis mennyiségben szerves savakat is tartalmaz. Ezek a komponensek a cukrokkal együtt hozzájárulnak a cseresznye jellegzetes édes-savanykás ízéhez. Mind a C-vitamin, mind a szerves savak fokozzák a vas felszívódását, növelve a vas bélben való felszívódási arányát.
Ezenkívül a cseresznye kálium-, pektin-, karotin- és B-komplex vitamin-tartalma is felveszi a versenyt más gyümölcsökkel.
IV. Kerülje a cseresznye túlzott fogyasztását: napi 10 cseresznye az optimális mennyiség
A cseresznye rendkívül tápláló gyümölcs. A hagyományos kínai orvoslás szerint azonban erősen melegítő hatású ételnek számít, és túlzott fogyasztása belső hőhöz vezethet. Általában napi 10 cseresznye fogyasztása tekinthető megfelelőnek.
Természetesen ez az egyéni alkotmánytól függően jelentősen eltérhet. Egyesek tányérszámra vagy kilószámra is fogyaszthatnak cseresznyét anélkül, hogy kellemetlen érzést tapasztalnának, míg mások emésztési tüneteket, például puffadást vagy hasi diszkomfortot tapasztalhatnak.
Ezenkívül a cseresznyemagok cianogén glikozidokat tartalmaznak, amelyek hidrolízissel rendkívül mérgező hidrogén-cianidot képeznek.
V. A cseresznye tárolása
A cseresznye tárolásával kapcsolatban szakértőink azt tanácsolják, hogy a cseresznye általában legfeljebb 5–7 napig tartható, egy hét után romlik. A rossz szellőzés miatt javasoljuk a műanyag zacskók és edények elkerülését; a papírdobozok használata előnyösebb.
A cseresznye hőérzékeny, ezért hűtőben tárolása a legoptimálisabb. Az ideális tárolási hőmérséklet 2–5 °C, amely megőrzi friss, puha állagát.
A cseresznyét mindig a száraival együtt tárolja, mert azok eltávolítása jelentősen gyorsítja a romlást.