I. Milloin kirsikat kypsyvät?
Tämä vaihtelee alueittain. Pekingissä ulkona kasvatetut kirsikat kypsyvät yleensä 20. toukokuuta ja 20. kesäkuuta välisenä aikana. Muilla alueilla kypsyminen voi tapahtua aikaisemmin tai myöhemmin ilmastosta riippuen. Tänä vuonna perheeni sato (lähellä Xiji Townia, Tongzhoun piirikunnassa, Pekingissä) kypsyi useita päiviä aikaisemmin kuin viime vuonna.

Kirsikat kypsyvät yleensä toukokuun puolivälistä kesäkuun puoliväliin, ja niiden maku on parhaimmillaan toukokuun lopusta noin 20. kesäkuuta asti. Alueelliset lämpötilaerot aiheuttavat pieniä eroja kypsyydessä. Varhaiset lajikkeet ilmestyvät yleensä toukokuussa, ja niiden kesto on hieman yli kuukausi, koska ne eivät sovellu pitkän matkan kuljetukseen. Myöhäiset lajikkeet seuraavat toukokuun puolivälistä loppupuolelle, mikä pidentää kautta.Ne ovat pääosin poissa markkinoilta kesäkuun puolivälistä loppuun mennessä. II. Kirsikoiden ravintoarvo Kirsikoiden säännöllinen kulutus täydentää kehon välttämättömiä ravintoaineita ja edistää hemoglobiinin uudistumista. Tämä ei ainoastaan ehkäise ja hoida raudanpuuteanemiaa, vaan myös ravitsee ihoa, vähentää ryppyjä ja epäpuhtauksia ja antaa iholle pehmeän, valkoisen hehkun ja terveen kiillon. Samalla se parantaa fyysistä kuntoa ja tukee aivojen terveyttä ja kognitiivisia toimintoja.Kirsikat ovat myös runsaasti karoteenia ja C-vitamiinia, jotka edistävät sileää ja joustavaa ihoa. Nämä värikkäät, mehukkaat hedelmät ovat paitsi herkullisia, myös niillä on aspiriinin veroisia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Amerikkalaiset tutkijat esittävät, että kahdenkymmenen kirsikan syöminen voi olla tehokkaampaa kuin aspiriinin ottaminen.
Kirsikat ovat ravitsemuksellisesti rikkaita ja niillä on ominaisuuksia, jotka säätelevät keskivatsaa, virkistävät qi:tä, vahvistavat pernaa, harmonisoivat vatsaa ja poistavat tuulen kosteutta. Ne ovat hyödyllisiä ruokahaluttomuuden, ruoansulatushäiriöiden ja reumaattisten kipujen hoidossa. On suositeltavaa syödä viisi kirsikkaa kerrallaan, koska niiden korkea rautapitoisuus yhdistettynä kohtuulliseen syanogeenisten glykosidien määrään voi aiheuttaa rautamyrkytyksen tai hydroksidimyrkytyksen, jos niitä syödään liikaa.Jos kulutuksen jälkeen ilmenee lievää epämukavuutta, sokeriruokomehua voidaan käyttää lämmön poistamiseen ja myrkkyjen poistamiseen. Kirsikat ovat luonteeltaan lämmittäviä, joten lämpöperäisistä sairauksista tai puutostyyppisestä yskästä kärsivät henkilöt tulisi välttää niitä. Kirsikoita voidaan syödä raakana, mehuna tai kakkujen ja jäätelön koristeena.
III. Kirsikat rautalisänä
Toiseksi kirsikat sisältävät huomattavan määrän rautaa. Rauta on ihmiskeholle tärkein hivenaine, joka on ratkaisevassa yhteydessä hematopoieettiseen toimintaan (hemoglobiinisynteesiin).
Raudanpuuteanemia on kliinisesti yleisin anemia. Raudanpuute itsessään on yksi yleisimmistä ravitsemuksellisista puutoksista jokapäiväisessä elämässä. Vaikka hedelmät eivät yleensä ole erinomaisia raudan lähteitä, kirsikat sisältävät enemmän rautaa kuin useimmat muut hedelmät.
100 grammassa kirsikoita on 5,9 milligrammaa rautaa (arvot vaihtelevat lajikkeen mukaan; tämä on viitearvo), mikä on huomattavasti enemmän kuin useimmissa muissa hedelmissä.Jopa jujubat, joita on perinteisesti pidetty erinomaisena verenkierron vahvistajana, sisältävät vain 1,2 milligrammaa rautaa 100 grammaa kohti (tuoreina).
Samalla kirsikat ovat runsaasti C-vitamiinia (tarkka pitoisuus vaihtelee lajikkeen mukaan) ja sisältävät pieniä määriä orgaanisia happoja. Yhdessä sokerien kanssa nämä komponentit vaikuttavat kirsikoiden tyypilliseen makean hapahkoon makuun. Sekä C-vitamiini että orgaaniset hapot parantavat raudan imeytymistä lisäämällä raudan imeytymistä suolistossa.
Lisäksi kirsikoiden kalium-, pektiini-, karoteeni- ja B-vitamiinipitoisuus on verrattavissa muiden hedelmien pitoisuuksiin.
IV. Vältä kirsikoiden liiallista kulutusta: noin 10 kirsikkaa päivässä on optimaalinen määrä
Kirsikat ovat erittäin ravitsevia hedelmiä. Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan ne luokitellaan kuitenkin erittäin kuumentaviksi elintarvikkeiksi, ja liiallinen kulutus voi johtaa sisäiseen kuumuuteen. Yleensä noin 10 kirsikan kulutus kerrallaan pidetään sopivana.
Tämä vaihtelee luonnollisesti huomattavasti yksilöllisten ominaisuuksien mukaan. Jotkut voivat syödä kirsikoita lautasellisia tai kiloittain ilman oireita, kun taas toiset voivat kokea ruoansulatusoireita, kuten turvotusta tai vatsavaivoja.
Lisäksi kirsikan kivi sisältää syanogeenisiä glykosideja, jotka hydrolysoituvat ja tuottavat erittäin myrkyllistä syaanivetyä.
V. Kirsikoiden säilyttäminen
Kirsikoiden säilyvyyden osalta asiantuntijamme neuvovat, että kirsikat säilyvät yleensä enintään 5–7 päivää ja pilaantuvat viikon kuluttua. Suosittelemme välttämään muovipusseja tai -astioita, koska niiden ilmanvaihto on huono; paperilaatikot ovat parempi vaihtoehto.
Kirsikat ovat herkkiä lämmölle, joten ne on parasta säilyttää jääkaapissa. Ihanteellinen säilytyslämpötila on 2–5 °C, jolloin kirsikat säilyttävät tuoreuden ja pehmeän rakenteensa.
Säilytä kirsikat aina varret kiinni, sillä niiden poistaminen lisää merkittävästi pilaantumisen riskiä.