I. Kdy dozrávají třešně?
To se liší podle regionu. V Pekingu třešně pěstované pod širým nebem obvykle dozrávají od 20. května do 20. června. V jiných oblastech mohou dozrávat dříve nebo později v závislosti na klimatu. Letos úroda mé rodiny (v blízkosti města Xiji, okres Tongzhou, Peking) dozrála o několik dní dříve než loni.
Třešně obvykle dozrávají mezi polovinou května a polovinou června, přičemž nejvyšší chuť dosahují od konce května do 20. června. Regionální teplotní rozdíly způsobují mírné rozdíly v dozrávání. Rané odrůdy se obvykle objevují v květnu a vydrží jen něco málo přes měsíc, protože nejsou vhodné pro přepravu na dlouhé vzdálenosti. Pozdní odrůdy následují v polovině až konci května, čímž se sezóna prodlužuje.Zde jsou většinou do poloviny až konce června již vyprodány. II. Nutriční hodnota třešní Pravidelná konzumace třešní doplňuje tělu nezbytné prvky, podporuje regeneraci hemoglobinu a pomáhá předcházet anémii z nedostatku železa. Zlepšují také pleť, redukují vrásky a skvrny, dodávají pokožce zdravý lesk, posilují konstituci a zlepšují kognitivní funkce.Třešně jsou také bohaté na karoten a vitamín C, které přispívají k hladké a pružné pokožce. Tyto zářivé, šťavnaté plody jsou nejen chutné, ale mají také léčivé vlastnosti srovnatelné s aspirinem. Američtí vědci naznačují, že konzumace dvaceti třešní může být účinnější než užívání aspirinu.
Třešně jsou nutričně bohaté a mají vlastnosti, které regulují střední spalovač, povzbuzují čchi, posilují slezinu, harmonizují žaludek a rozptylují vlhkost. Ukázaly se jako prospěšné při špatné chuti k jídlu, zažívacích potížích a revmatických bolestech těla. Doporučuje se konzumovat pět třešní najednou, protože jejich vysoký obsah železa v kombinaci s mírnými kyanogenními glykosidy může při nadměrné konzumaci způsobit otravu železem nebo hydroxidem.Pokud se po konzumaci objeví mírné nepohodlí, lze k ochlazení a detoxikaci použít cukrovou třtinu. Třešně mají zahřívací účinky, proto by se jich měli zdržet lidé s onemocněními souvisejícími s horkem nebo kašlem způsobeným nedostatkem tepla. Třešně lze jíst syrové, zpracovat na šťávu nebo použít jako ozdobu dortů a zmrzliny.
III. Třešně jako doplněk železa
Za druhé, třešně obsahují významné množství železa. Železo je pro lidský organismus nejdůležitější stopový prvek, který má zásadní význam pro hematopoetickou funkci (syntézu hemoglobinu).
Anémie z nedostatku železa je nejčastější formou anémie, s níž se setkáváme v klinické praxi. Nedostatek železa sám o sobě představuje jeden z nejčastějších nutričních nedostatků v každodenním životě. Ačkoli ovoce obecně nepředstavuje vynikající zdroj železa, třešně obsahují vyšší množství železa než většina ostatního ovoce.
Na 100 gramů poskytují třešně 5,9 miligramů železa (hodnoty se liší podle odrůdy; toto slouží jako reference), což výrazně převyšuje obsah železa ve většině ostatního ovoce.Dokonce i jujuby, tradičně považované za vynikající tonikum pro krev, obsahují pouze 1,2 miligramu železa na 100 gramů (čerstvé).
Zároveň jsou třešně bohaté na vitamín C (konkrétní obsah se liší podle odrůdy) a obsahují malé množství organických kyselin. Spolu s cukry přispívají tyto složky k charakteristické sladkokyselé chuti třešní. Jak vitamín C, tak organické kyseliny zvyšují vstřebávání železa a zvyšují rychlost jeho vstřebávání ve střevech.
Kromě toho obsah draslíku, pektinu, karotenu a vitamínů skupiny B v třešních konkuruje obsahu v jiných druzích ovoce.
IV. Vyhněte se nadměrné konzumaci třešní: optimální je asi 10 třešní denně
Třešně jsou velmi výživné ovoce. Podle tradiční čínské medicíny jsou však klasifikovány jako velmi zahřívající potravina a jejich nadměrná konzumace může vést k vnitřnímu přehřátí. Obecně se za vhodnou považuje konzumace asi 10 třešní najednou.
To se samozřejmě výrazně liší v závislosti na individuální konstituci. Někteří mohou konzumovat třešně po talířích nebo kilogramech bez nepříjemných pocitů, zatímco u jiných se mohou objevit zažívací potíže, jako je nadýmání nebo bolesti břicha.
Kromě toho obsahují třešňové pecky kyanogenní glykosidy, které se hydrolyzují a vytvářejí kyanovodík, vysoce toxickou látku.
V. Skladování třešní
Pokud jde o skladování třešní, naši odborníci doporučují, aby se třešně skladovaly maximálně 5–7 dní, protože po týdnu se kazí. Doporučujeme vyhýbat se plastovým sáčkům nebo nádobám kvůli špatné ventilaci; vhodnější jsou papírové krabice.
Pro třešně je optimální skladování v chladničce, protože jsou citlivé na teplo. Ideální skladovací teplota je 2 °C až 5 °C, při které si zachovávají svou čerstvost a jemnou texturu.
Třešně vždy skladujte s stopkami, protože jejich odstranění výrazně urychluje zkažení.