Opredelitev ekološke hrane
Glede na kemijsko sestavo so vsa živila organske snovi, sestavljene iz ogljikovih spojin. Neekološka hrana ne obstaja. Zato je iz kemijskega vidika izraz »ekološka hrana« brez pomena.Izraz »ekološko« se torej ne nanaša na kemijski pojem – natančneje na prisotnost ogljika v molekulah –, ampak označuje metodo pridelave in predelave.Ekološka hrana se nanaša na vse kmetijske proizvode in njihove predelane derivate – vključno z žitom, jedilnimi olji, gobami, zelenjavo, sadjem, melonami, suhim sadjem, mlečnimi izdelki, perutninskimi in živinorejskimi proizvodi, medom, vodnimi proizvodi in začimbami –, ki so proizvedeni in predelani v skladu s temi metodami. Takšni proizvodi morajo izpolnjevati mednarodne ali nacionalne zahteve in standarde za ekološko hrano ter biti certificirani s strani nacionalnega certifikacijskega organa za ekološko hrano.
Glavne značilnosti ekološke hrane izhajajo iz njene proizvodnje v ekološko ustreznih ekoloških kmetijskih sistemih. Ekološka proizvodnja in predelava se izogibata sintetičnim snovem, kot so kemični pesticidi, gnojila in konzervansi, ter gensko spremenjenim organizmom in njihovim derivatom. Posledično ekološka hrana predstavlja resnično naravno, hranljivo, visokokakovostno in varno ekološko izbiro hrane!
Kako prepoznati ekološko hrano: oznaka ekološke hrane
Razlaga kitajske oznake ekološkega proizvoda Osnovna zasnova kitajske oznake ekološkega proizvoda obsega tri elemente: zunanji krog, osrednji motiv semena in okrogle črte, ki ga obdajajo.
Zunanji krog spominja na Zemljo in simbolizira harmonijo in varnost. Besede „kitajski ekološki proizvod“ v krogu so napisane v kitajščini in angleščini.To pomeni, da so kitajski ekološki proizvodi enakovredni svojim globalnim konkurentom, hkrati pa pomaga pri prepoznavanju s strani potrošnikov tako na domačem kot na mednarodnem trgu.
Motiv v obliki semena v sredini predstavlja živahno vitalnost nastajanja življenja in simbolizira celotni proces certificiranja ekoloških proizvodov od semena naprej. Pomeni tudi, da ekološki proizvodi, podobno kot novo vzklila semena, uspevajo in cvetijo po vsej Kitajski.
Tekoče, zaobljene črte, ki obkrožajo motiv semena, spominjajo na krožno pot. Združene s podobo semena predstavljajo kitajski znak za »ekološko«, kar pomeni, da so ekološki proizvodi zakoreninjeni v Kitajski in da pot k ekološkemu kmetijstvu postaja vse širša. Hkrati ravna krožna oblika predstavlja stilizirano črko »C«, medtem ko se oblika semena spremeni v »O« – skupaj tvorita »ChinaOrganic«.
Zelena barva predstavlja varstvo okolja in zdravje ter pomeni, kako ekološki proizvodi prinašajo harmonijo in ravnovesje v ekološko okolje človeštva. Oranžna barva simbolizira močno vitalnost in odraža vlogo ekoloških proizvodov v trajnostnem razvoju.
Od 1. marca 2012 morajo ekološki proizvodi nositi edinstveno identifikacijsko številko. Stara certifikacijska oznaka ostaja veljavna do 1. julija.
Uprava za certifikacijo in akreditacijo Ljudske republike Kitajske je nedavno objavila, da bodo z uvedbo nacionalnega sistema za upravljanje certifikacijskih oznak ekoloških proizvodov ekološki proizvodi, ki se prodajajo na trgu, odslej nosili certifikacijsko oznako z edinstveno identifikacijsko številko (ekološko kodo), imenom certifikacijskega organa ali njegovim logotipom. Stara certifikacijska oznaka bo postopno ukinjena do 1. julija 2012.
Med globalne certifikacijske oznake za ekološke proizvode spadajo oznaka Azijskega združenja za ekološke kmetijske proizvode, japonska certifikacijska oznaka JAS, certifikacijska oznaka USDA in certifikacijska oznaka EU.
Ali so ekološka živila varnejša?
V nasprotju z mnenjem domačih strokovnjakov Masahiko Arimichi, izredni profesor na Kmetijski fakulteti Univerze Kinki, poudarja, da zaradi prepričanja, da so ekološka živila varnejša, mnogi domnevajo, da konvencionalna živila predstavljajo varnostno tveganje, kar je napačno prepričanje. Trdi, da z vidika znanosti o tveganju teorija, da so ekološka živila varnejša, ker se izogibajo pesticidom in gnojilom, ali da so konvencionalna živila, ki uporabljajo te snovi, nevarna, ne drži.