Definicja żywności ekologicznej
Analizując skład chemiczny, wszystkie produkty spożywcze są substancjami organicznymi złożonymi ze związków zawierających węgiel. Nie ma czegoś takiego jak żywność nieekologiczna. Dlatego z chemicznego punktu widzenia termin „żywność ekologiczna” jest bez znaczenia.Termin „ekologiczny” nie odnosi się więc tutaj do pojęcia chemicznego – a konkretnie do obecności węgla w cząsteczkach – ale raczej oznacza metodę uprawy i przetwarzania.Żywność ekologiczna odnosi się do wszystkich produktów rolnych i ich przetworzonych pochodnych – w tym zbóż, olejów jadalnych, grzybów, warzyw, owoców, melonów, suszonych owoców, produktów mlecznych, produktów drobiowych i hodowlanych, miodu, produktów wodnych i przypraw – produkowanych i przetwarzanych zgodnie z tymi metodami. Produkty takie muszą spełniać międzynarodowe lub krajowe wymagania i normy dotyczące żywności ekologicznej oraz posiadać certyfikat krajowej jednostki certyfikującej żywność ekologiczną.
Podstawowe cechy żywności ekologicznej wynikają z jej produkcji w ramach zdrowego ekologicznego systemu rolnictwa ekologicznego. Produkcja i przetwarzanie żywności ekologicznej wyklucza stosowanie substancji syntetycznych, takich jak chemiczne pestycydy, nawozy i konserwanty, a także organizmy modyfikowane genetycznie i ich pochodne. W rezultacie żywność ekologiczna stanowi kategorię prawdziwie naturalnej, bogatej w składniki odżywcze, wysokiej jakości, bezpiecznej i przyjaznej dla środowiska żywności ekologicznej!
Jak rozpoznać żywność ekologiczną: etykieta żywności ekologicznej
Interpretacja chińskiej etykiety produktów ekologicznych Podstawowy projekt chińskiej etykiety produktów ekologicznych składa się z trzech elementów: zewnętrznego okręgu, centralnego motywu nasion i otaczających go okrągłych linii.
Zewnętrzny okrąg przypomina Ziemię, symbolizując harmonię i bezpieczeństwo. Napis „Chiński produkt ekologiczny” w okręgu jest przedstawiony zarówno w języku chińskim, jak i angielskim.Oznacza to, że chińskie produkty ekologiczne dorównują swoim światowym odpowiednikom, a jednocześnie ułatwiają rozpoznawanie ich przez konsumentów zarówno w kraju, jak i za granicą. Motyw nasion w środku symbolizuje żywą witalność rodzącego się życia i pełną certyfikację produktów ekologicznych od momentu wysiewu nasion. Oznacza również, że produkty ekologiczne, podobnie jak świeżo wykiełkowane nasiona, kwitną i rozwijają się w całym chińskim krajobrazie.
Płynne, zaokrąglone linie otaczające motyw nasion przywodzą na myśl okrężną ścieżkę. Łącząc się z kształtem nasion, tworzą one chiński znak oznaczający „ekologiczny”, co oznacza, że produkty ekologiczne są zakorzenione w Chinach, a droga do rolnictwa ekologicznego staje się coraz szersza. Jednocześnie płaski pierścień służy jako stylizowana litera „C”, a kształt nasion tworzy literę „O”, co razem daje słowo „ChinaOrganic”.
Kolor zielony reprezentuje ochronę środowiska i zdrowie, symbolizując harmonię i równowagę, jaką produkty ekologiczne wnoszą do środowiska naturalnego. Kolor pomarańczowy symbolizuje energię i witalność, odzwierciedlając rolę produktów ekologicznych w zrównoważonym rozwoju.
Od 1 marca 2012 r. produkty ekologiczne będą opatrzone unikalnym numerem identyfikacyjnym. Stary znak certyfikacyjny pozostaje ważny do 1 lipca.
Administracja ds. Certyfikacji i Akredytacji Chińskiej Republiki Ludowej ogłosiła niedawno, że wraz z uruchomieniem krajowego systemu zarządzania znakami certyfikacyjnymi produktów ekologicznych, produkty ekologiczne sprzedawane na rynku będą odtąd opatrzone znakiem certyfikacyjnym zawierającym unikalny numer identyfikacyjny (kod ekologiczny), nazwę jednostki certyfikującej lub jej logo. Stary znak certyfikacyjny zostanie wycofany do 1 lipca 2012 r.
Globalne certyfikaty ekologiczne obejmują certyfikat Azjatyckiego Stowarzyszenia Produktów Rolnych Ekologicznych, japoński certyfikat ekologiczny JAS, certyfikat ekologiczny USDA oraz certyfikat ekologiczny UE.
Czy żywność ekologiczna jest bezpieczniejsza?
W przeciwieństwie do opinii krajowych ekspertów, Masahiko Arimichi, profesor nadzwyczajny na Wydziale Rolnictwa Uniwersytetu Kinki, zwraca uwagę, że postrzeganie żywności ekologicznej jako bezpieczniejszej prowadzi wielu do błędnego założenia, że żywność konwencjonalna stanowi zagrożenie dla bezpieczeństwa. Twierdzi on, że z punktu widzenia nauki o ryzyku teoria, zgodnie z którą żywność ekologiczna jest bezpieczniejsza dzięki unikaniu pestycydów i nawozów, a żywność konwencjonalna, w której stosuje się takie substancje, jest niebezpieczna, nie ma sensu.