La définition des aliments biologiques
Analysés selon leur composition chimique, tous les aliments sont des substances organiques composées de composés contenant du carbone. Il n'existe pas d'aliments non biologiques. Par conséquent, d'un point de vue chimique, le terme « aliment biologique » n'a pas de sens.Ainsi, le terme « biologique » ne fait pas référence ici à un concept chimique, à savoir la présence de carbone dans les molécules, mais désigne plutôt une méthode de culture et de transformation.Les aliments biologiques désignent tous les produits agricoles et leurs dérivés transformés, y compris les céréales, les huiles alimentaires, les champignons, les légumes, les fruits, les melons, les fruits secs, les produits laitiers, les produits avicoles et d'élevage, le miel, les produits aquatiques et les assaisonnements, produits et transformés selon ces méthodes. Ces produits doivent être conformes aux exigences et normes internationales ou nationales en matière d'alimentation biologique et être certifiés par un organisme national de certification des aliments biologiques.
Les principales caractéristiques des aliments biologiques découlent de leur production dans le cadre de systèmes agricoles biologiques respectueux de l'environnement. La production et la transformation biologiques évitent les substances synthétiques telles que les pesticides chimiques, les engrais et les conservateurs, ainsi que les organismes génétiquement modifiés et leurs dérivés. Par conséquent, les aliments biologiques représentent un choix alimentaire véritablement naturel, riche en nutriments, de haute qualité et sûr sur le plan écologique !
Identification des aliments biologiques : le label des aliments biologiques
Interprétation du label chinois des produits biologiques Le design principal du label chinois des produits biologiques comprend trois éléments : un cercle extérieur, un motif central en forme de graine et des lignes circulaires qui l'entourent.
Le cercle extérieur ressemble à la Terre, symbolisant l'harmonie et la sécurité. Les mots « Produit biologique chinois » à l'intérieur du cercle sont présentés en chinois et en anglais.Cela signifie que les produits biologiques chinois sont au même niveau que leurs homologues internationaux, tout en facilitant leur reconnaissance par les consommateurs nationaux et internationaux. Le motif en forme de graine au centre représente la vitalité débordante de la vie naissante, symbolisant la certification de l'ensemble du processus des produits biologiques, depuis la graine jusqu'au produit fini. Il signifie également que les produits biologiques, à l'instar des graines nouvellement germées, prospèrent et s'épanouissent à travers le paysage chinois.
Les lignes fluides et arrondies qui entourent le motif de la graine évoquent un chemin circulaire. En se fondant avec la forme de la graine, elles incarnent le caractère chinois signifiant « biologique », indiquant que les produits biologiques sont enracinés en Chine et que la voie vers l'agriculture biologique s'élargit de plus en plus. Parallèlement, l'anneau plat sert de lettre « C » stylisée, tandis que la forme de la graine forme un « O », formant ensemble le mot « ChinaOrganic ».
Le vert représente la protection de l'environnement et la santé, symbolisant la manière dont les produits biologiques apportent harmonie et équilibre à l'environnement écologique de l'humanité. L'orange symbolise une vitalité vigoureuse, reflétant le rôle des produits biologiques dans le développement durable.
À compter du 1er mars 2012, les produits biologiques devront porter un numéro d'identification unique. L'ancienne marque de certification restera valable jusqu'au 1er juillet.
L'Administration de certification et d'accréditation de la République populaire de Chine a récemment annoncé qu'avec le lancement du système national de gestion des dépôts de marques de certification des produits biologiques, les produits biologiques vendus sur le marché devront désormais porter une marque de certification comportant un numéro d'identification unique (code biologique), le nom de l'organisme de certification ou son logo. L'ancienne marque de certification sera progressivement supprimée d'ici le 1er juillet 2012.
Les labels de certification biologique mondiaux comprennent l'Association asiatique des produits agricoles biologiques, la certification biologique JAS du Japon, la certification biologique USDA et la certification biologique de l'UE.
Les aliments biologiques sont-ils plus sûrs ?
Contrairement à l'avis des experts nationaux, Masahiko Arimichi, professeur associé à la faculté d'agriculture de l'université de Kinki, souligne que la perception selon laquelle les aliments biologiques sont plus sûrs conduit beaucoup de gens à croire à tort que les aliments conventionnels présentent des risques pour la sécurité. Il soutient que, du point de vue de la science des risques, la théorie selon laquelle les aliments biologiques sont plus sûrs parce qu'ils évitent les pesticides et les engrais, ou que les aliments conventionnels utilisant ces substances sont dangereux, est sans fondement.