胃腸炎的症狀有哪些？急性胃腸炎的治療方法為何？暴飲暴食可能引發胃腸炎。預防腸道病毒最有效的方法是消毒，因為病毒主要透過人體消化道入侵，受污染的水源、食物，以及感染者的嘔吐物與糞便皆可能成為傳播媒介。一般而言，注重個人衛生、勤洗手、並於冰箱內將生鮮食品與熟食分開存放，即可有效預防。減少食用生食、將食材充分加熱後再食用亦是預防措施之一。
急性胃腸炎症狀
急性胃腸炎主要症狀包含噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等。若病情惡化可能引發脫水症狀、電解質失衡、休克等併發症。多數患者初期會出現噁心嘔吐症狀，隨後持續腹瀉。每日腹瀉次數從3～5次至數十次不等，糞便呈水樣狀、深黃色或帶綠，並伴隨惡臭。部分患者可能同時出現腹部絞痛、發燒及全身倦怠感。
胃腸炎症狀急性胃腸炎治療法
急性胃腸炎治療
(1) 對症治療：盡可能臥床休息，經口補充葡萄糖電解質液以彌補體液流失。若持續嘔吐或出現明顯脫水症狀，需靜脈補充5～10%葡萄糖生理食鹽水及相關電解質。為預防脫水或治療輕度脫水，建議攝取易消化流質或半流質飲食。
(2)對症治療：視需要注射止吐劑（例如：氯丙嗪25-100mg/日肌肉注射）。鎮痙劑：阿托品0.5mg/次，每日3次。止瀉劑：司馬達1袋/次，每日2-3次。
(3)抗菌治療：抗菌藥物療效尚有爭議。針對感染性腹瀉，應視情況選用適當抗菌藥物。例如：口服金雞納鹼0.3克，每日3次；或口服慶大黴素8萬單位，每日3次等。惟應避免濫用抗菌藥物。
急性胃腸炎之飲食調整
急性胃腸炎發病後5～7日內，應依患者狀況優先避免有害因子：戒除菸酒、濃茶、咖啡等。減少辛辣粗糙食物攝取，避免過量進食，並將刺激胃腸之藥物使用降至最低。
其次，每日三餐為基本原則，每餐避免過量進食。因頻繁加餐會加重胃部負擔，故不建議。初期應從米湯、稀飯、新鮮果汁等較清淡的流質／半流質飲食開始，逐步添加含蛋白質的食物。但需避免油膩及油炸食品，初期進食量應少量，待腸胃功能恢復後再轉為正常飲食。充分休息亦屬重要。
胃腸炎症狀與急性胃腸炎治療法
同時依據症狀選用中藥（如：霍香正氣水、保和丸、香連化滯丸、人參健脾丸等）以改善症狀。多數急性胃腸炎患者症狀較輕微，經適當治療與飲食調整約一週可康復。但極少數病例因病原體毒性強烈，可能引發休克危及生命。若出現急性胃腸炎症狀，應立即就醫以防病情惡化或產生不良後果。