Ao consumir pepinos crus como fruta, recomenda-se moderação. Como os pepinos contêm relativamente poucas vitaminas, o consumo regular deve ser complementado por outras frutas e vegetais. Os compostos amargos nas pontas do pepino estão concentrados perto da extremidade do caule, portanto, descarte apenas a ponta, em vez de todo o caule.Indivíduos com doenças hepáticas, cardiovasculares, distúrbios gastrointestinais ou hipertensão devem evitar pepinos em conserva. Idosos com baço e estômago fracos, dores abdominais, diarreia ou tosse induzida pelo frio devem consumi-los com moderação.
O pepino é um vegetal conhecido pelas suas propriedades embelezadoras, muitas vezes denominado o «agente de beleza da cozinha». O consumo regular ou a aplicação tópica podem combater eficazmente o envelhecimento da pele, reduzir a formação de rugas e prevenir a queilite e a estomatite angular.
Os pepinos são excelentes para o controlo de peso, mas lembre-se de consumir pepinos frescos em vez de variedades em conserva, pois o alto teor de sal destas últimas pode, paradoxalmente, contribuir para o aumento de peso.
Os pepinos possuem propriedades redutoras do açúcar no sangue, tornando-os um híbrido ideal de fruta e vegetal para diabéticos.Os compostos amargos dos pepinos possuem propriedades anticancerígenas. O Compêndio de Matéria Médica registra que os pepinos têm efeitos de limpar o calor, saciar a sede, promover a diurese e reduzir o inchaço. Os pepinos são geralmente adequados para todas as populações. A ingestão diária recomendada é de um pepino (aproximadamente 100 gramas). Lembrete: quando consumidos crus como fruta, os pepinos não devem ser comidos em quantidades excessivas.Como os pepinos contêm poucas vitaminas, o consumo regular deve ser complementado por outras frutas e vegetais; os princípios amargos estão concentrados nas pontas, portanto, não descarte totalmente as "pontas do pepino"; indivíduos com doença hepática, condições cardiovasculares, distúrbios gastrointestinais ou hipertensão devem evitar pepinos em conserva; idosos com baço e estômago fracos, dor abdominal, diarreia ou tosse induzida por resfriado devem consumir com moderação.